El chef español Ferrán Adriá cierra su restaurante dos años.El chef español Ferrán Adriá, considerado uno de los mejores del mundo, anunció este martes que cerrará al público su restaurante, El Bulli, en 2012 y 2013, para tomarse un descanso.
"No se servirá comida en El Bulli en 2012-2013. Pero no cierra El Bulli.
El Bulli ofrecerá comida a partir del 2014", anunció Adriá este martes en una conferencia durante la feria gastronómica Madrid Fusión.
"Es imposible, con el formato actual, seguir creando"; "necesito tiempo para decidir cómo será 2014. Queremos marcar este año 2014. Sé que cuando se vuelva, no será igual", explicó.
Adriá, cuyo restaurante, distinguido con tres estrellas en la guía Michelin, se encuentra en Cala Monjoi, en Roses (Cataluña, noreste), alegó que está cansado de trabajar 15 horas al día: "Es como decir a John Galliano que tiene que ir a la factoría", ilustró.
El chef español, artífice de la cocina "molecular", reconoció que cuando cierre, El Bulli perderá sus estrellas Michelin: "Tengo mucho respeto por las guías", pero "cuando nos vamos, nos vamos".
Asimismo indicó que cuando reabra, en 2014, su restaurante lo hará durante todo el año y no sólo la mitad de éste, como actualmente.
Adriá, multipremiado desde los años 90, es el autor de la cocina llamada molecular, que utiliza gelificantes y espesantes y que le ha valido también críticas.
El Bulli ha sido elegido mejor restaurante en varias ocasiones por la revista británica "Restaurant".
Pack Documental: El Bulli, Historia de un Sueño. Catalogo Audiovisual 1963-2009
42540 segundos, 709 minutos, 10 capítulos + 1 película + 1 libro, todo en un pack de 4 DVDs y un libro que recoge la Historia de un Sueño, elBulli. Una edición audiovisual que os adentrará en lo más profundo de Cala Montjoi desde aquel minigolf hasta el mejor restaurante del mundo.
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Vaya, buena noticia para Adrian Ferra, que imagino podra descansar un poco, pero lo siento por los que habian planeado ir , aunque bueno, no es tan grave, tienen tiempo para planear otra cosa. Yo admiro a la gente que puede ir a cenar al Bulli, no por la pasta que desembolsan, que al fin y al cabo, si te quieres dar el capricho y puedes, pues adelante, les admiro porque son capaces de planificar una cena con tanto tiempo de antelacion. Yo que no sé ni donde voy a cenar el sabado que viene....gracias por la noticia Javi, ya sé que al Bulli no debo llamar para esos años, jaja
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ResponderSuprimirwww.gastronomiaefotografia.blogspot.com
Se puder da uma passada lá!
Atenciosamente
Tati
Ha dicho que cierra para seguir creando y todos nos alegramos de ello porque podremos seguir aprendiendo y admirando al maestro. Un saludo.
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