EL RINCON DEL SIBARITA

iloveaceite abre nuevos mercados en Ghana y China

2010-12-02T08:02:00.000-08:00

iloveaceite exporta a Ghana y China

En el caso de Ghana, es la primera vez, según la AEAT*, que una empresa jiennense exporta aceite de oliva a este país africano. La operación se ha efectuado con la nueva marca de aceite de oliva virgen, 'Dorado de Sierra'.

iloveaceite.com, plataforma de comercialización y exportación de aceite de oliva ha comenzado a fortalecer sus relaciones internacionales y sus acciones comerciales en países emergentes y en nuevos mercados que incorporen consumidores de aceite de oliva.

El caso más destacado es Ghana donde, según fuentes consultadas de la AEAT* no consta, desde al menos 2004, operación de exportación alguna de aceite de oliva con este país africano. En el caso de iloveaceite el primer envío efectuado a su capital, Accra, alcanza los 4.620 litros de aceite de oliva virgen envasado, de la variedad picual, bajo la marca 'Dorado de Sierra', producido por la SCA Nª Sª de la Encarnación. Se trata de un aceite de oliva virgen de excelente calidad ideal para países que quieran introducirse en la cultura y conocimiento del aceite de oliva. Tras una primera fase de introducción del producto habrá nuevas acciones para buscar consumidores más exigentes que permitan la exportación del aceite de oliva virgen extra.

Ghana, con una población que supera los 20 millones de habitantes y que goza de una considerable transparencia y seguridad jurídica, forma parte de los países de la denominada zona de África, Caribe y Pacífico (ACP) con los que la Unión Europea (UE) mantiene un Acuerdo de Asociación (firmado en Cotonou - Benín -, el 23/06/2000), que entró en vigor en 2003. Así mismo, está integrado en la Comunidad Económica de Estados de África del Oeste (CEDEAO), cuyo objetivo es promover la integración y cooperación entre sus miembros. Participan en la Comunidad: Benin, Burkina Faso, Cabo Verde, Costa de Marfil, Gambia, Ghana, Guinea, Guinea-Bissau, Liberia, Malí, Níger, Nigeria, Senegal, Sierra Leona y Togo. Ghana pertenece a la Organización Mundial del Comercio (OMC).

China y 'gota verde'

Así mismo, iloveaceite ha iniciado una nueva relación comercial con el país más importante del mundo a nivel de incorporación de nuevos consumidores: China. En este caso se trata de una operación de exportación de aceite de oliva virgen extra envasado bajo la marca ilove aceite 'gota verde', en formato de cristal de 750 ml. Esta primera operación con destino a Tianjin ha supuesto el envío de 1.800 unidades de este producto producido en la SCA Nª Sª de la Encarnación de Peal de Becerro y amparado por la Denominación de origen 'Sierra de Cazorla', un virgen extra de gran cuerpo, verdor amarillento, fresco frutado verde de intensidad media alta. Presenta un aroma fresco a hierba verde y un agradable olor a hoja de higuera. Elegante y con matices que sobresalen por encima de otros como la tomatera.

Con estas dos nuevas operaciones, iloveaceite consolida una importante base de su negocio que es la exportación incorporando a sus anteriores operaciones internacionales a estos dos nuevos países que ofrecen excelentes expectativas de futuro y la incorpración de nuevos consumidores que demandan aceite de oliva virgen y/o virgen extra.

El vino Rioja Bordón Reserva 2004 de Bodegas Franco-Españolas S.A. en la preciada lista de vinos Parker

2010-11-22T06:52:00.000-08:00

RIOJA BORDÓN RESERVA

Variedades: Tempranillo, garnacha y mazuelo.

Elegido por el prestigioso crítico norteamericano Robert Parker con una valoración de 90 puntos, con esta valoración entra a formar parte de la lista de vinos Parker que superan los 90 puntos.Elaboración: Despalillado del racimo y suave molturación de las bayas. La fermentación se realizó en contacto con hollejos y con varios remontados diarios. La duración de la fermentación fue de 9 días y se prolongó durante 5 días más la permanencia del vino en contacto con los hollejos. La temperatura media de la fermentación fue de 25 ºC.

Crianza: En barricas de roble blanco americano (Ohio) de tostado medio y tostado intenso durante 24 meses.

Cata: De color rojo rubí con profundas irisaciones color teja. En nariz es intenso y rico en matices balsámicos y especias. Su entrada en boca es suave y aterciopelada. Es un vino sabroso y amplio. Muy elegante en vía retronasal.

Rioja Bordón Reserva tiene un costo de unos 10,25 euros.

Leyla Ruiz ofrecerá una degustación de bombones valencianos

2010-11-15T14:24:00.000-08:00

Leyla Ruiz ofrecerá una degustación de bombones valencianos en la exposición de UNICEF en el Palau.

La joven pastelera Leyla Ruiz, creadora de los bombones con sabor a mistela o paella, ofrecerá una degustación diaria a los visitantes de la exposición y venta de arte que UNICEF realizará esta semana en el Palau de la Música de Valencia.

La repostera, que representó a la Comunidad Valenciana en el Concurso Nacional de Jóvenes Pasteleros (CANJOP), ofertará gratuitamente sus productos desde el martes a las 20 horas hasta el cierre el domingo 20 de noviembre.

Ambas comparten el certificado de Artesanía de la Comunidad Valenciana y las dos destacan por la exportación de sus productos, lo que les ha llevado a realizar esta iniciativa de forma conjunta.

Leyla ofertará también algunas de sus nuevas creaciones, como los bombones de cacahuete con miel y sal, turrón con nibs caramelizados, praliné de nueces con café y gianduja blanca con café y arroz inflado.

La pastelera natural de Bonrepós ha obtenido un gran reconocimiento profesional y mediático en las últimas fechas gracias a sus últimas creaciones, donde además de los bombones valencianos introdujo“Los postres del Mundial”, creando un pastel por cada uno de los rivales de la selección española con ingredientes típicos del país mezclados de forma original (Souffle de queso con salsa de arándanos por Suiza, flan de coco y caramelo por Honduras y mousse de chocolate negro y dulce de leche por Chile).

Via: Pasarela Comunicación

Poncelet crea el primer Centro Afinador de Quesos de España

2010-11-13T07:55:00.000-08:00

Nace el Centro Afinador de Quesos, consiguiendo situar a España al nivel de otros países europeos.

Lo han Bautizado como “La Cueva”, para realizar un guiño a la manera tradicional y legendaria de denominar el lugar donde históricamente se realizaban estos procesos de maduración en lugares naturales.

Es un centro único en España, donde los quesos alcanzarán su grado óptimo de maduración, esto lo consiguen desarrollando un conjunto de procesos que se denomina “afinación”.
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La palabra afinar deriva del latín "finus" y se usaba en la alquimia medieval para designar el refinamiento de materiales impuros. Actualmente y en el contexto de la cultura del queso, afinar es el proceso y la etapa donde se producen transformaciones enzimáticas y cambios físico-químicos que determinan el aroma, el sabor, la textura, el aspecto y consistencia.
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El proceso de madurar o afinar lo puede realizar tanto el propio elaborador del queso como el afinador. Este último es una figura que está muy arraigada sobre todo en Francia, aunque también se encuentran en Italia, Suiza e Inglaterra, y ahora llega a España de la mano de Poncelet.

Via: Poncelet
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ILOVEACEITE se presenta en polaco

2010-11-12T06:10:00.000-08:00

El mercado polaco se caracteriza por una alta demanda potencial de aceite de oliva. El tipo de aceite de oliva más importado es el virgen, donde Italia se presenta como principal proveedor

iloveaceite.com, plataforma online de comercialización y exportación de aceite de oliva con sede en Peal de Becerro (Jaén) acaba de presentar su web en polaco, añandiendo así un nuevo idioma a los que ya existían: español, inglés y griego.

De esta forma se abren nuevas puertas a su proyección internacional, sobre todo en Polonia, donde iloveaceite.com tiene ya prospectos comerciales en marcha, así como opciones de establecimiento con delegaciones comerciales propias.

El mercado polaco se caracteriza por una alta demanda potencial de aceite de oliva y se espera un aumento de la demanda de estos productos en base a las premisas siguientes:

- mayor conocimiento respecto a la relación entre salud y nutrición, - popularización del aceite de oliva como grasa de valores excepcionales nutritivos y culinarios,

- interés de los consumidores por las cocinas étnicas, visible tanto a nivel de los hogares de los consumidores individuales, como también del consumo fuera de casa,

- popularidad creciente de la dieta mediterránea,

- aumento del consumo en el sector de servicios gastronómicos, - desarrollo del turismo

- creciente poder adquisitivo de la población en Polonia.

El tipo de aceite de oliva más importado es el aceite de oliva virgen, donde Italia se presenta como principal proveedor de Polonia, con una cuota de mercado superior al 60%.

Este país ha conseguido que el consumidor polaco asocie inmediatamente el producto 'aceite de oliva' con el origen 'Italia'. El segundo país proveedor de aceite de oliva virgen en Polonia es España. Ambos países mediterráneos abastecen en conjunto casi a la totalidad del mercado polaco, dejando escaso margen a otros competidores como puedan ser Grecia o República Checa.

Actualmente el consumo de aceite de oliva en Polonia apenas alcanza los 0,1 kg. al año por habitante.

El Hotel Crillon de París en venta

2010-11-11T13:42:00.000-08:00

El Hotel Crillon de París, un símbolo del lujo en venta.

Starwood Capital Group quiere vender el Hotel de Crillon a un grupo de inversores saudíes vinculados a la familia real a cambio de 250 millones de euros. Esto es lo que revela el diario Le Figaro, citando a personas (sin especificar) que participan en la transacción.

Los compradores parecen dispuestos a gastar otros 100 millones para la reestructuración de este hotel Place de la Concorde París. Considerado un símbolo de la receptividad Lujo en todo el mundo.

Si el acuerdo sigue adelante, la administración probablemente será asignada al grupo Kempinski, ¿Quién ha mantenido una amplia gama de 5 estrellas

El complejo fue construido en 1758 como un edificio del gobierno, después de haber sido encargado por el rey Luis XV. Luego se convirtió en un hotel con 147 habitaciones y suites diseñadas para una clientela de élite.

Chivas x Vivienne Westwood

2010-11-11T03:15:00.000-08:00

Para celebrar estas navidades, Chivas lanza una edición especial de su botella de Chivas 18, diseñada por nada menos que La diseñadora británica Vivienne Westwood. La edición limitada última fue diseñada por Alexander McQueen. Ella le dio a la botella un traje nuevo, perfectamente en línea con lo que estamos acostumbrados a ver en la etiqueta. La botella costará 200 euros y los próximos días.
Via: Highsnobiety
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2010-11-05T17:22:00.000-07:00

Moët & Chandon lanza estas navidades una edición limitada para coleccionar,1743 botellas únicamente, su precio: 800 euros.

Esta vestida con láminas de oro con las que el artesano francés Arthus Bertrand ha querido vestir la edición limitada de este año.

Un champán excepcional para darte un capricho de lujo.

Saber más: Moët & Chandon
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Los blinis

2010-11-01T09:33:00.000-07:00

Los blinis son unas pequeñas mini crêpes que sirven de base según la tradición rusa, para comer el caviar, el salmón y también fie-gras.

El sabor es casi neutro al paladar para no enmascarar el sabor del caviar etc. En Rusia sirven el caviar o el salmón ahumado sobre estas tortitas. La bebida ideal para acompañar es el vodka o un cava brut nature ¿Perfecto para las celebraciones de Navidad?

Saber más
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Ramón Freixa, mejor restaurante 2010

2010-10-29T15:23:00.000-07:00

Un año de éxito para el cocinero catalán Ramón Freixa. A la estrella Michelín conseguida este año por su restaurante madrileño, en el hotel Selenza, en pleno barrio de Salamanca, se suma ahora la distinción de mejor restaurante de 2010, según los miembros del jurado de los premios Millesime, en el que se encuentran destacados críticos y representantes de la gastronomía en España

La trayectoria de Ramón Freixa es el camino de un profesional, con sensibilidad, sofisticación y técnica. Su cocina es poesía. Comenzó en el restaurante familiar, el Racó d'en Freixa de Barcelona, del que se hizo cargo en 1998. Su saber hacer lo ha reforzado en el local de Madrid, con el que en menos de un año ha recibido una estrella Michelín y ahora reafirma su liderazgo con el premio Millesime. A Freixa le gusta jugar en la cocina, a evocar sabores, y conseguir pequeños retazos de felicidad en el comensal. Para este otoño sus propuestas más creativas pasan por las setas a la cocotte con caldo de jamón y guiso de verdinas en dos tiempos, uno cremoso con almejas y el otro con navaja; conejo relleno de pera y pistachos, butifarra de tórtolas y un mar y montaña de ensalada de melocotón al aceite de argán sobre una tostada de ajos negros, pluma ibérica, capuccino de carabinero y Daikón al campari.
Fuente: Cinco Dias

Chicote Catering presentado en sociedad

2010-10-28T13:40:00.000-07:00

Tradición y vanguardia, la elegancia como seña de identidad

Chicote Catering se ha presentado en sociedad. Anoche más de 150 invitados llenaron el clásico Museo Chicote en la Gran Vía madrileña, con motivo de la cena de degustación de su nueva línea Chicote Catering. Entre otras personalidades, la velada contó con la presencia de Tomás Gutiérrez, propietario de Museo Chicote; Pedro Serrano, Jefe de Relaciones Públicas; Javier Vázquez, responsable de Chicote Catering; y Miguel Garrido, Director General de la Cámara de Comercio de Madrid. Su menú Máxime causó una grata impresión entre todos los asistentes, como fiel reflejo del servicio de alta gastronomía que Chicote Catering puede llevar a cualquier evento en cualquier lugar.

Sushi, crema de galeras al perfume de estragón, piruletas de salmón con polvo de pistacho, rissoto de boletus, brandada de bacalao en cornete de tinta de calamar, tostas de cochinillo confitado con salsa de tomate y bombón de foie con peta zeta de chocolate, se alternaron con delicias tradicionales como el pulpo a feira, las cazuelitas de pisto y el queso manchego. Aunque la mayor sorpresa llegó al final con la pomada de gin tonic. Mundialmente famosa por su gama de cocktelería durante más de setenta años de historia, la distinguida marca Chicote se extiende al catering a través de un servicio caracterizado por su misma calidad y sofisticación. En palabras de Javier Vázquez, “calidad del producto, tradición y guiños a la cocina vanguardista” definen el estilo de Chicote Catering. Al igual que Museo Chicote, la elegancia es su seña de identidad.
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Cóctel Máxime

Degustación de sushi

Crema de galeras al perfume de estragón

Piruleta de salmón y polvo de pistacho

Crema de calabaza con berberecho

Brandada de bacalao en cornete de tinta de calamar

Taco de atún rojo con sésamo negro

Carpaccio de ternera gallega al perfume de oliva

Jamón Ibérico de bellota (D.O. Guijuelo)

Queso manchego curado

Cazuelita de pisto con huevo de codorniz

Rissoto de Boletus y mini alcachofa

Pulpo a feira

Saquito de marisco y verduras

Croqueta de bacalao y langostinos

Sorbete de zanahoria con hierbabuena

Merluza de pincho rebozada

Brocheta de solomillo a la antigua

Tosta de solomillo confitado con mermelada de tomate

Bombón de foie con peta zeta de chocolate

Sushi de avellanas y frambuesa

Brocheta de fruta con hielo seco y fuente de chocolate

Trufas de chocolate negro

Bodega sugerida

Agua mineral, refrescos y cerveza

Vino blanco, Burgans (D.O. Rias Baixas)

Vino tinto, Enate crianza (D.O. Somontano)

Cava, Anna de Codorniú

La Casa del Gourmet

2010-10-22T06:43:00.000-07:00

Bienvenidos a La Casa del Gourmet

Las Delicatessen de todo Gourmet

Más de 30 años ligados al mundo de la alimentación nos regalan el don de discernir lo excelente de entre lo mejor. Toda una vida rodeados de los mejores alimentos, de los mejores cosecheros, de los mejores bodegueros… en fin, de los mejores, nos han empujado a compartir con todo el mundo aquello que llevamos dentro, que convive con nosotros, que nos hace sentirnos orgullosos y pretender superarnos día a día.

La Casa del Gourmet, concebida como tienda online, surge ante la necesidad de llegar en las mejores condiciones allá donde nos requieran. Si antes el teléfono y el fax eran el único vínculo entre nosotros y nuestros clientes, ahora Internet nos brinda los medios de hacerlo todo más fácil, más cómodo y sobre todo, más transparente para nuestro cliente.

La Casa del Gourmet se complace en presentarles este hermoso baul con la mejor selección de productos gourmet.

Pack compuesta por:
baul en piel
dos botellas Vega Sicilia Único 75cl D.O. Ribera del duero
dos botellas champagne con láminas de oro comestible 75cl Gold Cuvée
botella 800ml agua Voss, Noruega
botella 700ml Scotch Whisky malta Glenrothes
tarro confitura de higo Figu’O Floc 90g Glosek Gourmet
tarro clementinas confitadas 200g Glosek Gourmet
tarro foie-gras de pato 180g Ànec de l’Empordà
caja madera turrón 3 sabores 900g San Luis
tarro delicia de alcachofa 200g La Cuna < tarro paté ibérico de bellota al Pedro Ximénez 200g La Cuna
paquete Dukkah crackers para vino tinto Mondovino
botella aceto balsámico de Módena saporoso Acetaia Malpighi
botella aceite de oliva virgen extra ecológico Coupage 500ml Oro del Desierto
tarro marrón glacé 260g Cuevas
tarro bolitas de queso de cabra en aceite de oliva 200g La Cuna
tarro lomos bonito del norte en aceite de oliva de 270g Ortiz
lata café puro arábiga La Gran Reserva Malongo
lata café Blue Mountain 250g Malongo pack selección 5 tés verdes Kusmi Tea lata espárragos "Cojonudos" extra de Navarra 6/8 frutos 780g Bujanda
lata 150g lágrimas de chocolate con leche Hot Choc
lata mejillones en escabeche Conservas Cambados Gourmet
lata ventresca de bonito de Burela en aceite de oliva Conservas Cambados Gourmet
lata sardinillas en aceite de oliva Conservas Cambados Gourmet
lata zamburiñas en salsa gallega Conservas Cambados Gourmet
lata paté de avestruz con almendras caramelizadas 130g Truz&Truz
lata trufa de chocolate negro con clavo de Madagascar 120g Chocolate Orgániko
molinillo sal rosa del Himalaya 95g. L'Himalayen

Precio: 920,53€ (Iva incl.)

Comprar

El Monasterio de Piedra (Zaragoza)

2010-10-18T07:55:00.000-07:00

Hoy visitamos el Monasterio de Piedra, una de las grandes maravillas de la naturaleza, un remanso de paz en pleno contacto con el agua, su flora y su fauna.

El Monasterio de Piedra forma parte de una de las alineaciones montañosas del sistema Ibérico. Las rocas que constituyen su paisaje se formaron en el fondo del mar. Posteriormente las intensas fuerzas de la orogenia alpina, el mismo plegamiento que originó los Pirineos comprimieron estas rocas y las hicieron salir a la superficie. Desde entonces la erosión actúa sobre ellas y las modela. Son procesos muy lentos, inapreciables a nuestra escala de tiempo.

Visita monumental:
Visita guiada por las diferentes dependencias del Monasterio Cisterciense (año 1195), Museo del Vino D.O. Calatayud, Exposición de la historia del chocolate, Museo de Carruajes y reproducción del Tríptico Relicario del Monasterio de Piedra (año 1390). ¿Sabias que en este monasterio se elaboro el primer chocolate de Europa?

Monasterio de piedra. Un lugar para visitar

Cuenta la Historia que en el año 1194 el rey don Alfonso II y su esposa donan el castillo árabe llamado de "Pena Vieja'' a los monjes del monasterio de Poblet para construir un monasterio y consolidar la fe cristiana en toda la zona.

Hoy el monasterio que antaño era habitado por los monjes, es un excelente hotel. La gastronomía que ofrece es principalmente cocina típica aragonesa. Muy buena relación calidad precio.

Una visita muy recomendable que no os podeis perder. Todo un lujo para los sentidos
Saber más: Monasterio de Piedra
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Pedro Larumbe renueva su oferta gastronómica y estrena las cenas tipo cóctel

2010-10-17T03:24:00.000-07:00

Tras su participación en Shanghái, Pedro Larumbe retoma el mando de los fogones de su restaurante de la madrileña calle Serrano. Vuelve a apostar por los condimentos naturales y de la huerta para renovar su carta, y además estrena en sus salones las cenas “tipo cóctel”, donde el comensal disfrutará de la mejor cocina de pie y conversando.

Recién llegado de Shanghái, donde ha enseñado al mundo las creaciones españolas desde el restaurante gastronómico del pabellón español de la Expo, el chef navarro Pedro Larumbe vuelve a tomar las riendas de su espacio culinario en el ABC Serrano y da una vuelta a su oferta con energía renovada.

El Premio Nacional de Gastronomía 1984 vuelve a apostar por los condimentos naturales y de la huerta para renovar su oferta.

Con dosis de imaginación y respeto a la tradición, presenta platos como el Tarro de Langostinos con lemon-grass, Cochinillo confitado con puré de membrillo y lima, Carré de cordero con mozzarella, Pluma ahumada al carbón o Manitas de Ibérico con sobrasada y tallarines de judía verde.

Sus verduras exquisitas (cardos, alcachofas, borrajas…) aparecen diseminadas en un menú con entrantes como los Espárragos verdes fritos, Tapa de bogavante, Tapenade de anchoas o Pulpo confitado, que anticipan lo que será la gran propuesta de Pedro Larumbe de cara a fin de año: las cenas de Navidad en formato cóctel.
Fuente: infohoreco.es

Royale Orb el licor más caro del mundo

2010-10-15T16:02:00.000-07:00

La clásica botella Royale Orb del licor de Chambord se viste de con un excéntrico envase de oro amarillo de 18 quilates forjado a mano que lleva incrustadas perlas y más de 1.100 diamantes. El artífice del preciso trabajo de joyería ha sido el renombrado joyero Donald Edge. El precio de la botella de licor más cara del mundo asciende a más de 2 millones de euros. Más información en la página que se ha creado para su exhibición: Chambord by Donald Edge.
Fuente: Lo más

El mejor helado del mundo

2010-10-14T06:51:00.000-07:00

El helado del francés Thierry Bamas es considerado el mejor helado del mundo gracias a ser el vencedor de la edición 2010 de la Copa del Mundo del Helado. Una competición y feria del helado que se organiza en la ciudad de Rimini cada dos años. En el certamen participaron más de 90.000 profesionales gastronómicos de todo el mundo. En la búsqueda del mejor helado del mundo se valoran su cremosidad, innovación, tradición, localidad geográfica, texturas y calidad de los ingredientes.
Fuente: lomásdelmundo.com

Juan María Arzak, premio nacional de gastronomía tradicional Lola Torres

2010-10-09T06:08:00.000-07:00

Juan Mari Arzak acaba de recibir el premio nacional de gastronomía tradicional Lola Torres, por iniciativa de la Fundación Amigos de Galicia y con la colaboración del Concello do Grove y la Dirección Xeral para el Turismo de Galicia. El premio nacional de gastronomía tradicional Lola Torres va por su novena edición y está dirigido a premiar a los profesionales que lleven más de 25 años en activo y que sean un referente de la gastronomía española.

En la presente edición han participado 82 restaurantes, presentados por diferentes asociaciones gastronómicas de España.

Foto: 20minutos.es
Fuente: El mundo

Jornadas de cata de aceites iloveaceite 16 y 23 de Octubre 2010

2010-10-06T14:40:00.000-07:00

El arte de saber catar y apreciar todas las características organolépticas del aceite de oliva virgen extra será uno de los pilares fundamentales sobre los que girarán las jornadas de cata de los oleocaldos que iloveaceite.com organizará los días 16 y 23 de octubre en Oviedo y Madrid, respectivamente.

Acercar este conocimiento al público en general, permitirá que los consumidores aprendan a diferenciar los tipos de aceites de oliva que se ofrecen en el mercado, a saborear y apreciar la calidad que los vírgenes extra, sin duda, aportan y ofrecen, así como los elementos imprescindibles para conocer el arte de la cata de un oleocaldo. Estas serán algunas de las materias que se ofrezcan en las jornadas abiertas a la participación ciudadana.

Jornadas de cata de aceites de oliva virgen extra 'iloveaceite.com'

Sábado 16 de octubre (De 10,30 hrs a 14,30 hrs)
La Medida
Calle Nueve de Mayo, Nº 2, Nivel 0, Local 028A

Oviedo
Sábado 23 de octubre (De 10,30 hrs a 14,30 hrs)
España en la Mesa
C/ Guzmán el Bueno, 82
Madrid
Saber más....

Cómete el mundo con El Tenedor.es

2010-10-06T13:16:00.000-07:00

En octubre ElTenedor.es, el portal líder de reserva de restaurantes ‘online’, ha puesto en marcha una nueva campaña "Cómete el mundo" con descuentos de hasta el 50%.

Tras el éxito cosechado en el mes de septiembre con la campaña “No te quedes sin pasta”, dedicada a la gastronomía de la Bella Italia, ElTenedor.es vuelve a la carga en octubre para sorprendernos con un nuevo especial. “Cómete el mundo” es el lema escogido para esta nueva iniciativa cuyo objetivo será familiarizar a todos sus usuarios con los aromas de los platos más internacionales al mejor precio.

Deléitate con una suculenta selección de restaurantes especializados en la más variada gastronomía internacional. Lo mejor de la cocina mediterránea, los aromas de la gastronomía árabe o los sabrosos platos de la cocina oriental…
Además, para aquellos indecisos que no puedan decantarse por uno u otro estilo de cocina, no tendrán por qué preocuparse. Gracias a
descuentos de hasta el 50% en carta, y menús de 15 y 25 euros, no
tendrán por qué elegir, pudiendo repetir tantas veces como quieran.

Como viene siendo habitual, los usuarios de ElTenedor.es podrán
beneficiarse de esta nueva campaña con la fiabilidad y garantía que
ofrece su sistema de reservas. De un modo rápido, sencillo y eficaz, de manera totalmente gratuita, y a través de dos apartados especiales, ubicado en http://www.eltenedor.es/, los comensales que quieran podrán reservar durante todo el mes de octubre en cualquiera de los restaurantes elegidos para formar parte de esta sabrosa e internacional campaña.
http://www.eltenedor.es/.

Duerr & Sonss La mermelada más exclusiva del mundo

2010-09-24T15:50:00.000-07:00

La mermelada es uno de los ingredientes más habitual de un desayuno, pero pocas personas pueden disfrutar de esta mermelada de lujo.

La receta creada por F. Duerr y Sonss fue desarrollada para la celebración de los 125 años de la firma. La sofisticada mermelada está elaborada con ingredientes muy refinados: Oro, champaña Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill de 1996 y Whisky Dalmore 62 de Whyte & Macka, así como extracto de las mejores naranjas de todo el planeta.

El precio de esta mermelada es de 1.630 euros. Solo para bolsillos privilegiados.

Aquim. Arquitectura en chocolate

2010-09-19T03:23:00.001-07:00

La invención de esta barrita de chocolate fue del chef Samantha Achim.

Samantha visito algunas explotaciones de Bahia (Brasil), con el deseo de explorar las posibilidades mágicas del cacao cosechado en la región. Los resultados de la búsqueda dieron con este producto: un chocolate hecho con el 77% de cacao a la venta en siete versiones, tales como frutas ( plátano, sandía y piña ) , con un toque de romero, caramelo, etc ...

El creador del diseño es el arquitecto modernista (105 años de edad), Oscar Niemeyer.

sitio web

iloveaceite 'gota verde', una joya más

2010-09-13T11:34:00.000-07:00

El aceite de oliva virgen extra, ilove aceite 'gota verde' del que ya os hable aquí, brilló con luz propia en la Fashion´s Night Out 2010.

La Fashion´s Night Out es un evento organizado a nivel mundial por Vogue y la joyería Warlock ha expuesto sus mejores galas, eligiendo al oro como el color estrella para la temporada otoño/invierno 2010/2011 y ha sido el eje central de esta celebración.

Como si de una joya más se tratase, este maridaje, belleza, moda, joyas, glamour y aceite de oliva virgen extra de iloveaceite, es una forma diferente de apreciar y dar valor a 'oro líquido'.
Esta es la segunda vez que iloveaceite.com participa en un evento de moda, llevando y mezclando el aceite de oliva virgen extra producido en Peal de Becerro (Jaén) con una nueva forma de entender la promoción de nuestros oleocaldos.

iloveaceite.com es un proyecto empresarial del que es fácil enamorarse. Apuesta, sin duda, por su pasión por el aceite de oliva virgen extra, consolida el conocimiento de la identidad mediterránea mediante acciones continuas de puesta en valor de la cultura común del olivo, dinamiza e incentiva el desarrollo local, y refuerza los vínculos económicos, sociales y culturales de nuestra zona de producción.

iloveaceite.com es, además, una gestora online y offline para la comercialización e internacionalización (exportación) de aceite de oliva virgen extra, que ofrece productos de altísima calidad -directamente desde los productores- respaldada por una dilatada y solvente experiencia empresarial.

Concurso Taller de cocina Joaquín Felipe

2010-09-13T06:35:00.000-07:00

Boffard y A Punto, el Centro Cultural del Gusto, en Madrid (C/ Pelayo, 60, Madrid), han llegado a un acuerdo y convocan un concurso de recetas en el que ofrecerán a doce blogueros en exclusiva un Curso de cocina, totalmente gratuito. El taller se celebrará el próximo miércoles 6 de octubre y correrá a cargo de Joaquín Felipe, cocinero del Europa Decó, restaurante del Hotel Urban de Madrid.

Bases del concurso:

Publica un post en tu blog explicando brevemente a tus lectores que participas en el concurso para ganar un curso de cocina con Joaquín Felipe, en A Punto, patrocinado por Boffard. Tendrás que poner un link al blog de Boffard (http://www.boffard.con/blog), para que tus lectores puedan conocer más detalles sobre la acción y participar también.

Continuar....

Fruit Fusion 2010

2010-09-11T14:47:00.000-07:00

Por segundo año consecutivo y en el marco de Fruit Attraction, Feria Profesional del Sector Hortofrutícola, IFEMA y FEPEX organizan, en colaboración con madridfusión y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, el II Congreso Gastronómico de Frutas y Hortalizas para el Canal Horeca, FRUIT FUSIÓN 2010 que, siguiendo su novedoso formato participativo y personalizado, se consolida como actividad paralela a la feria.

FRUIT FUSIÓN será de nuevo un espacio de divulgación e interpretación de los mejores productos de la huerta al servicio de la cocina y una plataforma única de promoción para incentivar el consumo de frutas y hortalizas en el Canal Horeca, su público objetivo.

Como herramienta de promoción de las empresas expositoras de la feria, el Congreso Gastronómico de Frutas y Hortalizas para el Canal Horeca servirá también como escaparate de la riqueza y variedad de productos hortofrutícolas.

El programa de FRUIT FUSIÓN introduce, como novedad en su segunda edición, la participación en el Congreso de reconocidos cocineros internacionales de la talla del siciliano Corrado Assenza, (Caffé Sicilia) y la mexicana Rita Sánchez, (La Taquería del Alamillo).

Junto a ellos, un atractivo cartel de cocineros nacionales entre los que se encuentran Carmelo Bosque, (Restaurante Lillas Pastia), Fernando del Cerro, (Restaurante Casa José), Jesús González Conejero, (Restaurante La Cabaña), Francis Paniego, (Restaurante Portal de Echaurren), Marcelo Tejedor, (Restaurante Casa Marcelo) o David Yarnoz, (Restaurante El Molino de Urdániz).

Fruit Fusion 2010

Foto: Ratiana-mora

Concurso Nacional de Jóvenes Pasteleros (Oviedo)

2010-09-09T04:20:00.000-07:00

La joven pastelera Leyla Ruiz representará a la Comunidad Valenciana, a través del Gremio de Alicante, en el Concurso Nacional de Jóvenes Pasteleros (CANJOP), que se celebrará en Oviedo los próximos 13 y 14 de septiembre.
Allí, la repostera de 23 años de Bonrepós, que parte como una de las grandes favoritas, se medirá en su primer certamen nacional, a otros nueve jóvenes seleccionados previamente, el futuro de la repostería en España.

Es tanto el nivel de esta cita que no siempre se alcanza al máximo de 10 personas que pueden participar.
Leyla ha obtenido un gran reconocimiento profesional y mediático en las últimas fechas gracias a sus creaciones. Las dos últimas: “Los postres del Mundial”, creando un pastel por cada uno de los rivales de la selección española con ingredientes típicos del país mezclados de forma original (Souffle de queso con salsa de arándanos por Suiza, flan de coco y caramelo por Honduras y mousse de chocolate negro y dulce de leche por Chile); y “Los bombones valencianos”, capturando los cinco sabores más característicos de la Comunidad Valenciana, plasmándolos en forma de bombón (Paella, Horchata, leche merengada, Mistela y Agua de Valencia).
En el CANJOP, que lleva como tema “Pastelería del s.XXI”, Leyla deberá elaborar una pieza artística, una tarta, cinco tipos de bombones, un postre de plato y una especialidad regional. El objetivo de la confitera es dejar con su espíritu innovador el nombre de la Comunidad y su pastelería en lo más alto posible y, a poder ser, conseguir de paso, el premio, un contrato de dos años para representar en diferentes ferias a la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería, organizadora del torneo.

ElTenedor.es, un portal de reserva de restaurantes online

2010-09-08T13:28:00.000-07:00

ElTenedor.es revoluciona el mundo de la restauración.
Las nuevas tecnologías y las nuevas tendencias comerciales han llegado al mundo de la restauración. Las reservas telefónicas, el libro de reservas en papel o los precios idénticos para todos los clientes ya son cosa del pasado.
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ElTenedor.es es el primer portal de Internet que te permite:
Encontrar un restaurante en función del precio, tipo de comida, ambiente, zona…-Hacer una reserva online, en tiempo real, recibiendo un sms de confirmación.-Disfrutar de ofertas de hasta el 50% de descuento en una amplia variedad de restaurantes.
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Ahora, gracias a ElTenedor.es, los restaurantes cuentan con un sistema eficaz de gestión de reservasy los internautas con una Web en la que pueden hacer su reserva con un solo clic de ratón.Si antes te lo pensabas dos veces a la hora de comer o cenar fuera de casa, ahora con ElTenedor.es lo tienes mucho más fácil para ir más a menudo a tus restaurantes favoritos y descubrir lugares nuevos, beneficiándote de fantásticas ofertas.
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En cuanto a los restaurantes, han visto como la aplicación del conocido Yield Management, empleado en los hoteles o en el transporte aéreo, les ha permitido llenar su restaurante adaptando los precios a las necesidades del mercado.

Descubre otras gastronomías

2010-09-06T04:50:00.000-07:00

Uno de los grandes alicientes de viajar es imbuirte en la gastronomía del lugar que se visita, más aún si se trata de comida exótica. Dado que muchas veces el viajero no puede subir a tantos aviones como desearía, una buena solución para rememorar esa comida que tanto nos satisfizo o conocer los secretos de algún país que no conocemos, qué mejor manera que ir a un restaurante y más si es a un precio asequible para todos los bolsillos.
La oferta es casi tan amplia como el número de países que existen y muchos en tu propia ciudad, así que qué mejor manera de conocerlos que visitándolos. Si tu pasión es la comida asiática debes acudir al Royal Fénix, en Madrid, con una cocina de fusión que te acerca comida vietnamita o china con una cuidada elaboración.
La comida india tiene también un gran interés culinario, especialmente para los amantes del picante, con platos que pueden llegar a contener hasta 20 especias diferentes. Un particular sabor que puede disfrutarse por ejemplo en el restaurante Muglia, en Granada. El paladar también se rendirá ante los suculentos sabores de Latinoamérica: desde la suculenta carne de restaurantes argentinos como el Che Baires, en Valencia, donde también se encuentra un buen exponente de la comida peruana en El Inka o, en Madrid, el inti de oro, o los platos ecuatorianos que ofrece por ejemplo La Cazuela, en Mallorca.
La comida andalusí, que mezcla la riqueza de las recetas árabes, judías y cristianas es otra alternativa para conocer una comida muy ligada a nosotros pero igualmente de sabores sorprendentes que se logran en establecimientos como en Medina Mayrit, en Madrid o en el restaurante tetería Hammam, en Córdoba.
Si se busca algo menos exótico, más europeo, una buena recomendación es la taberna griega, un lugar que, como su nombre indica, ofrece la comida más tradicional de nuestros vecinos. También se puede optar por gastronomía italiana en Gerona en Il Viaggio, una decisión que seguro es acertada. De esta forma, bien sea en tu misma ciudad o en una cercana, se pueden comenzar a conocer otras culturas y demostrar si es cierto que a la persona se la conquista por el estómago.

Fuente: 20 minutos.

Caviar Prunier “Love 2010” Yves Saint Laurent

2010-09-04T04:02:00.000-07:00

Desde 1970, Yves Saint Laurent ha sido el creador de dibujos. Convencido por la calidad del caviar Prunier , Yves Saint Laurent fiseña cada año los dibujos que se utilizan para ilustrar las latas de caviar "Love" de selección.
Simplemente perfecto equilibrio y la armonía entre la sal y las huevas . Producido según antiguas recetas persas con la sal original, Saint- James caviar se ha convertido en uno de los mejores logros de Prunier Fabricación y se encuentra en toda su plenitud después de 45 días de maduración. La historia de amor especial y la armonía ideal entre la sal y las huevas hacen de Prunier "Love 2010" caviar, uno de los mejores del mundo.

El precio de la lata Caviar House & Prunier Yves Saint Laurent de 125 gr. es de 485 euros y estara a la venta a partir del 10 de octubre 2010.

Saber más: Caviar House & Prunier Yves Saint Laurent

Hotel Halong Bay Vietnam

2010-08-28T04:35:00.000-07:00

Halong Bay es un legendario mundo esperando a ser explorado . Bhaya combina el estilo oriental con el lujo contemporáneo. Juntos, son la receta perfecta para unas inolvidables y relajantes vacaciones.

En 1917 , el emperador Khai Dinh surcaba las aguas de la bahía en un junco de madera. Casi un siglo más tarde, también puedes embarcarte en un viaje a través del tiempo, en un barco recreado a partir de los diseños originales y un impecable servicio, como si fueras un emperador.

Residir en una de las 40 cabinas de lujo y suites, es una experiencia difícil de olvidar. Buenos vinos para que los disfrutes con la excelente carta del Halong Bayel y disfrutar de unos relajantes y estimulantes masajes junto con las actividades que se desarrollan a bordo te harán sentirte en un paraíso lleno de exotismo.

Web oficial....

Café a precio de solomillo

2010-08-27T09:18:00.000-07:00

Las monodosis de café, que han desterrado el molinillo de los hogares y arrinconado las cafeteras tradicionales, captan por su comodidad a cada vez más consumidores, quienes en plena retracción del consumo no se han parado a calcular que pagan el kilo de café en monodosis a precio de solomillo.
El auge de las cafeteras monodosis ha coincidido en un momento de retracción del consumo en el que las marcas blancas han incrementado su cuota y muchos industriales han diseñado para sus productos tradicionales formatos de precio más bajo.
Los números cantan, ya que adquirir un kilo de café molido para una cafetera convencional cuesta entre 5 y 8 euros, según las marcas, mientras que el equivalente del mismo peso envasado en monodosis supone un desembolso de entre 20,4 y 60 euros el kilo en función del fabricante.
Si hablamos de tazas de café, tomar este reconstituyente en monodosis resulta entre un 600 y un 1.900 por ciento más caro que hacerlo de una cafetera tradicional, es decir, con la fórmula de monodosis, un café sale entre 12 y 38 céntimos de euro, mientras que con el sistema tradicional oscila dos y cuatro céntimos.
Amplia gama
Nestlé ha sido la pionera en este sistema, pero hoy en día gran parte de la distribución ofrece una amplia variedad de café en monodosis, bajo el paraguas de las marcas de fabricantes, entre ellas Nestlé, Marcilla, Saimaza, Lavazza o Kraft Foods, de las marcas blancas como Carrefour, o el caso de El Corte Inglés, que ha desarrollado su propia cafetera de monodosis.
Nestlé, además de las monodosis que vende en la gran distribución para su marca "Nescafé Dolce Gusto", cuenta con otra marca de alta gama "Nespresso", que vende exclusivamente en sus tiendas y que en la actualidad es la más cara del mercado.
Precisamente el lanzamiento por parte de Sara Lee de unas cápsulas de café compatibles con las cafeteras "Nespresso" ha provocado la reacción de Nestlé, que anunció el pasado 15 de junio que iniciaba un proceso legal "por violación de la patente" del sistema de café Nespresso".

Fuente: eleconomista.es

Último proyecto de Ferran Adriá

2010-08-25T07:26:00.000-07:00

El cocinero Ferran Adrià ha explicado que dedicará su "creatividad y talento" a dar forma a un proyecto para fomentar el turismo en la Costa Brava en el que estará incluido el nuevo centro de investigación gastronómica que inaugurará donde actualmente se ubica su restaurante El Bulli.

Adrià ha avanzado a los periodistas su proyecto "embrionario" en la primera rueda de prensa que celebra en El Bulli, en la que ha estado acompañado por el presidente de la Generalitat, José Montilla, a quien le ha señalado que el Govern debe aportar "ciertos recursos" para mantener a Cataluña como un referente internacional.

"Las ideas pueden ser gratis, pero necesitamos gente para llevarlas a cabo", ha recalcado el cocinero, que se ha comprometido a formar parte de un equipo de "pensadores" que diseñe estrategias innovadoras para ayudar a salir de la crisis al sector turístico en Cataluña.

Adrià ya ha aportado como primera idea de este proyecto incipiente crear zonas de "picnic" en los parques naturales de la Costa Brava, algo que serviría para atraer a visitantes que "no pueden costearse ir a comer a un restaurante".

El jefe de cocina de El Bulli, que el 7 de septiembre inaugurará en Harvard un curso sobre las sinergias entre la cocina y la ciencia, ha apuntado que el objetivo de su proyecto es convertir a la Costa Brava en un lugar de referencia para crear un nuevo modelo de turismo basado en la imaginación y las inversiones modestas.

Aceites Gourmet de Olivaceite

2010-08-20T14:08:00.000-07:00

Estos días pasados he estado degustando un lote de aceites obsequio de Fernando R. Ortega de Olivaceite, Jaén. Lo cierto es que he quedado gratamente sorprendido, para los que somos amantes de la cultura de los buenos aceites de oliva, entre los que yo me cuento, estos aceites son un autentico placer gastronómico, ayer concretamente cene una escalibada regada con un Esencial Royal y os puedo asegurar que es un autentico lujo para el paladar. Y es que un buen Virgen Extra realza los sabores de cualquier receta. ¡Como estaba la escalibada!.
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La zona de producción se encuentra situada en el sudeste de la provincia de Jaén, en un enclave de extraordinario valor, junto al Parque Natural de Cazorla, Segura y Las Villas, el mayor de España, con unas características físicas, biológicas propias e inigualables.
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La zona olivarera de la Sierra de Cazorla comprende 9 municipios. Cazorla, Chilluécar, Hinojares, Huesa, La Ireuela, Pozo Alcón, Quesada, Santo Tomé y Peal de Becerro, municipio este último al que pertenecen estos excelentes aceites..
La superficie de olivos se extiende en una superficie de 32.000 hectareas. .
Las variedades de aceituna con las que Olivaceite elabora sus aceites son: picual y royal, son aceites amarillos-verdosos, afrutados, de mucho aroma, levemente amargos y alto ínice oleico.

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Las aceitunas las recogen de forma manual. Los criterios de calidad de esta empresa son los de reducir el tiempo entre la cosecha y el prensado, esto les permite la obtención de aceites vírgenes de excelente calidad.
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Sinceramente os los recomiendo. Tanto el Esencial Royal, Esencial y El Gota Verde son de una calidad única. No os privéis de estas joyas. ¡Una autentica delicia!

El mejor bar de vinos del mundo

2010-08-19T10:46:00.000-07:00

Barcelona Monvínic es sin duda el mejor bar de vinos del mundo. Cuando el sumiller de El Bulli te dice que no te lo puedes perder sera por algo.
Monvínic está situado en el centro de la ciudad, muy cerca de Las Ramblas y de la Plaza Cataluña.

En una ciudad a la vanguardia de la arquitectura y el diseño, no es de extrañar que el interior del Mavínic impresione, todo está cuidado hasta el último detalle, merece una visita. Al entrar ves una colección de vinos muy extensa que invita a recorrerla con detenimiento.

Por si fuera poco te entregan un dispositivo de IPAD que te permite navegar por las distintas regiónes, variedades de uva y productores. Muy didáctico, aún disfrutas más. Hay alrededor de 60 selecciones por copa.

El chef Sergi de Meia es el responsable de la cocina, todo un lujo gastronómico.

¡No te lo puedes perder!

Web de: Monvínic

Nevera romántica años 50

2010-08-16T15:31:00.000-07:00

Brut Carte Jaune de Veuve Clicquot, presenta este nuevo packaging en forma de nevera estilo años 50. Aunque sólo tiene espacio para una botella, está pensada para ocasiones especiales. ¿Una cena romántica en el apartamento de ella?
Con la botella metida en la mini-nevera, tienes dos horas para llegar hasta el lugar de destino donde podrás descorchar la botella todavía a la temperatura ideal de servicio.
También sirve para un picnic romántico para dos.
Saber más: Veuve Clicquot

El tren de la sidra

2010-08-14T10:39:00.000-07:00

El presidente de la Mancomunidad Comarca de la Sidra, Alejandro Vega Riego, y el director General de Feve, Amador Robles Tascón, firmarán mañana un acuerdo de colaboración cuyo principal fruto será la puesta en marcha del producto denominado 'Tren de la Sidra', que se realizará a bordo del Tren Estrella del Cantábrico de la compañía. De esta forma, ambas entidades unirán sus esfuerzos para contribuir al desarrollo turístico de esta comarca. El acto en el que han presentes también los Alcaldes de la Comarca Sidrera y otros miembros del Patronato de la Fundación turística comarcal, se ha celebrado en el stand de Feve en la Feria Internacional de Muestras de Asturias.Según explicó la Mancomunidad, a través de una nota de prensa, "esta iniciativa se trata de una novedosa oferta turística que acercará al viajero a los secretos de la elaboración de la más tradicional y conocida de las bebidas asturianas, la sidra, que cuenta con un intrincada cultura a su alrededor, compuesta de costumbres, paisajes, pueblos y gastronomía". Así, el itinerario se compone de la siguiente programación: Museo de la Sidra de Nava, Monasterio y complejo monumental de Valdediós, Llagar tradicional y quesería (especialidad en queso a la sidra), Comida típica de la zona, Panorámica de la reserva natural de la Ría de Villaviciosa, Puerto pesquero de Tazones y Casco histórico de Villaviciosa. Están previstas cuatro salidas en 2010 de este itinerario, en los fines de semana del 25 y 26 de septiembre y 2 y 3 de octubre. El precio es de tan sólo 54 euros por persona, e incluye la comida, las visitas, el trayecto en tren y los desplazamientos en autocar dentro de la excursión.

Hotel Villa Padierna de Marbella

2010-08-12T08:30:00.000-07:00

Huéspedes de lujo en un hotel cuyo nombre está ligado a la máxima exclusividad. Como ya sabéis, Michelle y Sasha Obama, la esposa y la hija pequeña del presidente de Estados Unidos, se alojaron en el Hotel Villa Padierna de Marbella para disfrutar de unos días de descanso y privacidad.

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Discreción absoluta es la principal ventaja que ofrece el establecimiento de cinco estrellas gran lujo propiedad del promotor afincado en Málaga desde hace 30 años, Ricardo Arranz. Por dos motivos: su ubicación, en la ladera de un monte pero cercano a la jet set marbellí, y por la compañía que lo gestiona, la estadounidense Ritz-Carlton, cuya regla oficial es no confirmar nada que ataña a sus huéspedes.

Así es el Hotel Villa Padierna, Marbella, un hotel de gran lujo en un entorno privilegiado.

El conjunto se compone de tres edificaciones: Villa Padierna, Linares y Anfiteatro, rodeadas de jardines y terrazas con vistas a los campos de golf y al Mediterráneo. La decoración tanto de las habitaciones como de los espacios abiertos se inspira en las villas de la Toscana italiana. Las estatuas de corte clásico, los tapices y las antigüedades, así como las numerosas fuentes de mármol que pueblan los jardines conforman un estilo sobrio y elegante.

HABITACIONES Y SUITES
El complejo cuenta con 129 habitaciones incluidas 11 villas recién inauguradas, todas ellas decoradas para lograr la armonía entre el lujo y la elegancia, y con impresionantes vistas al espléndido Flamingos Golf Club y a las montañas que le rodean.

LAS CASITAS DEL VILLA PADIERNA
Elegantes y selectas, Las Casitas de Villa Padierna están creadas especialmente para aquellos visitantes que buscan intimidad y confort y quieran sentirse como en casa. Ubicadas en el corazón del Hotel Villa Padierna, constituyen once espectaculares Villas, todas de inspiración toscana y de hasta 350 metros cuadrados.
Diseñadas para una experiencia única, estas nuevas estancias disponen de un espacioso salón con chimenea, kitchennette, amplias terrazas con piscina privada y uno o dos dormitorios, todo ello equipado con las últimas tecnologías como televisión de pantalla plana LCD de 32 pulgadas y reproductor de DVD/CD y MP3.

Más información: Hotel Villa Padierna, Marbella

Via: Sibaritissimo.com

Sales Gourmet

2010-08-10T11:44:00.000-07:00

Pack de sales MSS
Pack de Sales de: Sobrasada de Mallorca, Morcilla, Tomate de ramillete, Queso y Licor de Hierbas.

Un pack muy acertado para poder degustar los 5 productos de MSS.
Cuesta 16 euros.

Y lo venden aquí....

Original First Tea

2010-08-08T03:39:00.000-07:00

Original First Tea es un producto de máxima calidad con encanto internacional. Y esto se refleja en el envase del producto, diseñado para indicar con claridad los diferentes sabores e ingredientes en una amplia variedad de idiomas. Las cajas de té, equipadas con 21 o 42 compartimentos, añaden un toque de estilo a la presentación, con la que usted dejará una impresión deslumbrante en sus visitantes, huéspedes o clientes.

El juego de té de Original First Tea que marca tendencia es parte del concepto integral que tiene como objetivo convertir la experiencia de beber té en algo de buen gusto y con mucho estilo. A las tazas de té de porcelana con asa se le han sumado teteras de porcelana, un producto excelente para los buenos sibaritas.

Saber más....

Orejas de cochinillo de Cascajares

2010-08-06T15:05:00.000-07:00

Se trata de una especialidad exquisita, un autentica delicatessen, como todas las de Cascajares, que ahorra tiempo y trabajo al cocinero, apenas tenemos que cocinar ya que simplemente tienes que finalizar la elaboración horneando las orejas, rebozándolas, marcándolas en plancha, calentándolas en el microondas y presentándolas con cualquier tipo de salsa o guarnición. La salsa y la guarnición queda a tu gusto e imaginación.

Resultan especialmente sabrosas horneadas, para que queden crujientes, y acompañadas con fruta o algún sabor dulce para crear contraste. Se presenta en una lata en forma de pandereta con unas 10 unidades con caducidad.
Cuestan 19 euros.
Las puedes comprar aquí: GulaTienda

Madrid México Fusión 2010

2010-08-06T07:46:00.000-07:00

Todo está listo.

El próximo 30 de agosto el Gobernador de Guanajuato, Juan Manuel Oliva Ramírez y el Director de la Oficina Española de Turismo en México, Álvaro Renedo den la bienvenida a los participantes y asistentes del I Encuentro Internacional de Gastronomía Madrid Fusión-México. Blanca G. Villarello, representante de Madrid Fusión-México dio a conocer el programa de este encuentro y señaló que después de la bienvenida por parte de las autoridades se dará inicio a las demostraciones por parte de los chefs españoles y mexicanos; en primer lugar Mauricio Navarro presentará "Los Moles Contemporáneos de México"; Quique Dacosta hará lo propio pero con "El Arroz Mil Formas y Colores; Dina Fernanda Butterfield con "La Cocina Ecológica de Mercado". Después Joan Roca presentará "Mediterráneo" y Sergi Arola la "Cocina en Miniatura, el Triunfo de los Gastrobares"; Paco Torreblanca hablará sobre las "Declinaciones del Chocolate". El chef mexicano Felipe Ramírez Gorisica presentará las "Técnicas Prehispánicas y sus Aplicaciones en la Actualidad: Pibiles, Curados y Achiote".

Otro tema que causará expectación es la presentación que hará Nacho Manzano con "Pieles de Pescado, Botanas Sorprendentes" y la Mesa Redonda: "Gestión de la Bodega del Restaurante" por parte de Debby Beard, Embajadora de Rioja en México y Juan José Gómez Aguirre, del Hotel Real de Minas, de San Miguel de Allende, Guanajuato.

El 31 de agosto no será menos espectacular, ya que Marcos Morán hablará de "La Influencia de los Productos Mexicanos en la cocina de Casa Gerardo"; posteriormente se presentará un estudio sobre "El Jitomate, Diferentes Estados y Apariencias", por parte de Ramón Freixa. Otro tema abordado será las "Texturas del Aceite de Oliva, Tradición y Vanguardia", por parte de Paco Roncero, para después continuar con "Del Plato a la Boca... Tradiciones y Sabores de Guanajuato", en la que participará activamente Mónica Solis Vieyra.

Finalmente habrá una "Mesa Redonda: Marketing Gastronómico: Últimas Tendencias del Mundo". Villarello señaló que los temas abordados serán una gran aportación a los conocimientos de los expertos y conocedores de la gastronomía nacional e internacional, ya que se darán a conocer innovaciones que les permitirán cumplir con los paladares más exigentes. Finalmente informó que el resto del elenco mexicano se terminará de elegir el próximo viernes, así como el coordinador/a culinario por parte de México y el panel de chefs mexicanos VIP.

Productos gourmet valencianos y extremeños se promocionarán en 27 supermercados alemanes

2010-08-05T07:29:00.000-07:00

Los productos alimentarios de gama alta o gourmet de 16 empresas valencianas se promocionarán durante esta semana en 27 supermercados de la cadena alemana Kaufhof, una de las que cuentan con mayor implantación en este país, según un comunicado del Instituto Valenciano de la Exportación (IVEX). La Semana de España, en la que participan en esta ocasión la Comunitat Valenciana y Extremadura, fue inaugurada hoy en 27 establecimientos de la cadena en ciudades como Dusseldorf, Hamburgo, Munich, Stuttgart, Berlín y Frankfurt.Entre los productos gourmet de la Comunitat Valenciana presentes en la promoción se encuentran aperitivos, panadería, aceite de oliva, arroz, vinagre, sal, alcachofas, conservas vegetales, gazpacho, mermeladas, miel, postres, aceitunas, fruta en conserva, especias y condimentos para paella entre otros, que estarán a la venta durante un mes en un espacio especialmente decorado para la ocasión. La directora general de Internacionalización, Mar Casanova, ha explicado que para los responsables de la cadena "el mayor impacto promocional se consigue con una presentación de productos españoles en su conjunto, una excelente oportunidad para dar a conocer nuestros productos ante los consumidores de la cadena, cada vez más sofisticados e interesados en productos de gama alta". "Además -ha añadido Casanova- la gran repercusión de la victoria de España en la Copa del Mundo hace que esta promoción se desarrolle en el momento idóneo para lograr un mayor conocimiento y presencia de nuestros productos en el mercado alemán".

Fuente: Revista de Alimentación.

Restaurante Arola Tapas en Portugal

2010-08-02T10:07:00.000-07:00

La gastronomía es, muchas veces, motivo para ir de viaje y probar las delicias culinarias de diferentes países. Si la cocina mediterránea y la portuguesa se unen, el resultado puede ser una gran experiencia para los sentidos.
Esto es lo que sucede en el restaurante, ubicado en el Hotel Penha Longa Hotel y Golf Resort, un cinco estrellas GL, situado en plena Sierra de Sintra y a 30 km de Lisboa. El nuevo restaurante se basa en la “cocina Atlántica”, un innovador concepto de cocina al que Sergi Arola, conocido chef catalán, añade su creatividad. El local tiene capacidad para 90 comensales y la cocina del establecimiento es propia, así como el personal, escogido personalmente por el mismo restaurador.

El restaurante Arola del Hotel Penha Longa es un local dinámico que cuenta con el sello inconfundible del chef catalán. Con el sello distintivo de Sergi Arola; durante la noche, se ofrecerán menús a base de tapas, entre las que se encuentran las populares bravas del chef, que en España se pueden saborear en el Hotel Arts, y sofisticados primeros platos de cocina portuguesa con el particular toque de Sergi Arola.
Además de una amplia y completa selección de vinos, el restaurante también cuenta con una carta de cócteles donde podrán degustarse hasta 80 propuestas tales como el Lady Sour o Caipirinha. Además, dispone, desde este verano, una gran zona chill out, ubicada en la terraza del restaurante y con vistas al campo de golf del hotel. Las veladas estarán amenizadas por un DJ o por actuaciones en directo creando así un ambiente relajado y distendido. Además, siguiendo la filosofía del restaurador, la cocina de “Arola” estará visible, para así mantener la implicación y complicidad con el cliente.

El té más sibarita del mundo

2010-08-01T16:09:00.000-07:00

Ahmad productos de té están sujetos a procedimientos rigurosos de control de calidad del arbusto del té a la fábrica. Sólo los mejores, más frescos y sabrosos la mayoría de las hojas de té son seleccionados por expertos catadores de té para que cada sola taza de té con el nombre de Ahmad té partidos de las altas expectativas de sus clientes.

La compañia compra y mezcla el té más fino. Para ello, algunos de los mejores expertos catadores del Reino Unido, comprueban centenares de muestras de té de plantaciones de todo el mundo. El objetivo: encontrar el mejor té. Utilizando la experiencia y habilidad de estos catadores se consigue también ampliar la gama de exquisitas mezclas que produce Ahmad. Por último, para garantizar la calidad y consistencia de estas mezclas estas sólo pueden ser utilizadas después de que los expertos las hayan catado y posteriormente aprobado. El resultado final es una taza de un té extraordinario por color, aroma y especialmente sabor.

El precio de una lata de 200 gramos (como la muestra de la imagen) es de unos 18 euros.

Visto en: Sibaritissimo

Evian nuevo diseño de botella

2010-07-31T16:47:00.000-07:00

Nuevo diseño en edición limitada de la botella de agua mineral Evian.
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Agua de manantial francés en una botella diseñada por Issey Miyake que cada año nos sorprende con un nuevo diseño.
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Se presenta en 750 mililitros, edición limitada y solo se vende en tiendas gourmet.
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Saber más: Evian

Frigorífico suspendido del techo

2010-07-31T11:47:00.000-07:00

Es un nuevo producto de Electrolux, que constituye una revolución dentro del concepto de frigoríficos que teníamos hasta ahora.

Proporciona un mejor aprovechamiento del espacio de las cocinas.

IceCloud al ir colgada del techo no supone ningún problema para instalarla en
cocinas de espacio reducido.

Consta de pequeños módulos con forma de nube que se utilizan para conservar los diferentes tipos de alimento de forma independiente y temperaturas distintas.

La ventaja que tiene aparte de ahorrar espacio es que no se mezclan olores.

Vía: Electrolux Design Lab

Digital Fabricator

2010-07-30T03:50:00.000-07:00

Los científicos del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) han inventado una “impresora de alimentos”. El nombre oficial de dicho aparato es Digital Fabricator, el cuál es capaz de almacenar, refrigerar, combinar, cocinar e “imprimir” los ingredientes a gusto del consumidor a través de los “cabezales” que podéis observar en la imagen.
Este proceso permitirá desarrollar nuevas texturas y sabores que hasta ahora han sido inalcanzables mediante las técnicas tradicionales. Además de todo esto, los usuarios tendrán un control total sobre lo que comen ya que podrán definir, gracias a una pantalla táctil, los carbohidratos, grasas y calorías que desean ingerir.
La “impresora” dispone de conexión a internet para poder ofrecer al consumidor todos los datos del origen, cualidades y valor nutricional de cada ingrediente que utiliza. En caso de que se acabe algún ingrediente el dispositivo está programado para sugerir un ingrediente alternativo al usuario.

Concurso Lazy Blog Kitchen Club

2010-07-30T03:48:00.000-07:00

Lazy Blog, se ha embarcando en otro Evento Gastronómico Veraniego.
En colaboración con la Escuela de Cocina KITCHEN CLUB, de Madrid.
Kitchen Club es una escuela de cocina, eminentemente práctica, en la que podemos aprender a cocinar todo tipo de platos.
Imparten cursos de Cocina Mexicana, Cocina Thai, Cursos de Sushi, Cursos de cocina Creativa, Repostería etc.
Saber más....

Boffard Gran Reserva

2010-07-29T03:13:00.000-07:00

Características:
Elaborado con leche cruda de oveja de raza manchega en Valladolid (Castilla y León), siguiendo la tradición castellana, y frotado cuidadosamente con aceite de oliva virgen. La maduración en bodega oscila entre los 8 y los 18 meses.
Productor: Mantequerías Arias.

Nota de cata:
Queso de pasta prensada, de textura mantecosa y color amarfilado. Aroma intenso, sabor fuerte y bouquet refinado.

Consumo y Conservación:
Se recomienda consumir la pieza durante los 6 meses siguientes a su recepción.
Para poder apreciar todo el aroma y sabor de este queso recomendamos seguir estos consejos:
Conservarlo en un lugar fresco y seco, entre 2ºC y 8ºC (puede usarse la parte inferior del frigorífico).
Degustarlo a temperatura ambiente.
Tras cortarlo, rápidamente guardarlo en el frigorífico en un recipiente de plástico cerrado herméticamente junto con un trozo de pan seco. De esta manera, el pan absorberá la humedad protegiendo al queso de la formación de mohos o de un secado excesivo. Se deberá cambiar el pan en cuanto se observe que está recubierto de moho. .
Boffard, pertenece a Mantequerías Arias, empresa a la que pertenecen otros quesos como Caprice des Dieux, San Millán, Angulo o Burgo de Arias.
Su origen se remonta a 1848. Entonces D. Antonio Arias tenía un pequeño establecimiento en el pueblo asturiano de Corias de Pravia donde se dedicaba a la preparación de mantequilla elaborada artesanalmente por ganaderos.
En 1918, D. Ángel Arias, hijo del fundador, comenzó con la fabricación de quesos en una rudimentaria industria de la localidad asturiana de Nava. Casi veinte años después, la empresa se constituye en Sociedad Anónima, creando de forma jurídica Mantequerías Arias S.A.
A finales de los años 60, la firma estadounidense W.R Grace la adquiere, bajo la dirección de D. Fernando Arias, nieto del fundador. Por último, en 1978 se fusiona con el Grupo Empresarial francés Bongrain, uno de los líderes mundiales del sector quesero.
En 1998, Mantequerías Arias compró Boffard a la familia Osborne.
Fuente datos: Boffard

El primer licor de vino

2010-07-28T14:59:00.000-07:00

Vino, licor y frutas, una nueva ola que ofrece la perfecta fusión de dos palabras: Wine&Spirits.

Frutta WineSpirit es una exquisita selección de vinos dulces licorosos con infusión de zumos y extractos de fruta 100% naturales.

Con un gama de 4 sabores: fresa, frambuesa, cereza y naranja, ofrecen un sabor delicioso, un producto de calidad premium y un concepto absolutamente innovador: se trata de la primera bebida a base de vino nacida para el acompañamiento o maridaje perfecto con helados.

Para disfrutar con tu helado favorito y hacer de la experiencia u momento sofisticado y único. Sólo muy frío o con hielo frappé, traslada el vino a momentos hasta ahora inexplorados en los que una copa de Frutta es sinónimo de relax, diversión, amigos, lounge y chill out …

Una experiencia única con 14,5% de alcohol, un sabor inolvidable y todos los beneficios del vino y las frutas naturales.

Vía : Frutta WineSpirit

Visto en: Los Sibaritas

El robot que da la vuelta a las tortillas

2010-07-27T14:10:00.000-07:00

Ingenieros del Instituto Italiano de Tecnología han enseñado a un brazo robótico a darle la vuelta a una tortilla (o a un crepe). La máquina llegó a dominar la tarea después de recibir enseñanza kinestésica (o de movimiento) a través de la repetición constante de la maniobra. Es curioso como funciona la empatía humana, pero a fuerza de ver fallar al robot en sus primeros intentos, uno llega a sentir algo así como “lástima” por su torpeza.
Después de 50 intentos, el robot aprendió que la primera parte de la tarea necesita de cierta rigidez a la hora de lanzar la tortilla al aire, mientras que durante la segunda parte, hace falta que la mano acompañe la caida de la tortilla para poder capturarla sin que salga rebotada de la sartén.

Via: http://amazings.es/

Vilamartín de Valdeorras se prepara para "A Ruta das Covas"

2010-07-27T06:34:00.000-07:00

El próximo 7 de agosto, tendrá lugar en Vilamartín de Valdeorras la XIV edición de “A Ruta das Covas”, donde todos los que deseen participar tendrán la oportunidad de probar los excelentes vinos que nos ofrece esta zona.
Los asistentes podrán disfrutar, a partir de las 17.00 horas del sabado, la degustación de los maravillosos caldos de la zona en cerca de cincuenta antiguas bodegas conservadas en las cuevas de Valdeorras. Los vinos se acompañarán de deliciosos y diversos pinchos para completar de esta forma una nutrida oferta gastronómica por las delicias de Valdeorras.
Conoce mejor los vinos pinchando aquí.

Häagen-Dazs (histotia de una marca)

2010-07-26T10:56:00.000-07:00

¿De donde viene esta marca de helados?.
Muchos son los que alguna vez nos hicimos esta pregunta.
¿Holanda, Alemania, Finlandia, Bélgica, Dinamarca?
Esta marca de helados es tan yanquilandia como McDonald´s o Burguer King.

Allá por los años 20 del siglo pasado, un inmigrante de origen polaco en la ciudad de Nueva York llamado Reuben Mattus, decidió emprenderse en el negocio de la venta de helados, poco a poco y a punta de trabajo, también favorecido por estar en la "tierra de las oportunidades", su negocio fue creciendo hasta constituirse en su oficio de profesión y sustento, el objetivo original de Reuben era el de crear el helado de mejor calidad en el mercado, pero por razones de costes y de logística sus primeros años como lo heladero los llevó vendiendo un producto de genérica calidad. Por allá más tarde, por el año 61 fue que por fin encontró las condiciones para llevar a cabo su plan original, el cual era, el de crear el mejor helado, con los mejores ingredientes y la menor cantidad de inyección de aire posible (a mayor concentración de aire, menos sabor), decidió crear una nueva empresa, y por lo tanto necesitaba un nuevo nombre.

¿Cuál será el nombre adecuado?, se preguntaba una y otra y otra vez nuestro amigo el Polaco, ¿Cuál será el nombre adecuado?.

Por esos días apareció la idea de su esposa, basándose exclusivamente por la fijación y atracción que tenía el público Norteamericano para con las cosas traídas del viejo continente, por ejemplo: Queso francés, Vino italiano, embutidos alemanes, entre otras "delicatessen".

Su esposa le sugirió -¿Y por qué no hacer un nombre que parezca traído de Europa?-.La idea lo invadió a Reuben y éste sin dudar acepto, ya tenía una idea principal, pero todavía no tenía el nombre. De nuevo su señora, que por cierto se llamaba Rose, le sugirió la reconocida palabra "Häagen-Dazs", a lo cual él le preguntó.

¿Qué significa?-repuso él.
No lo sé - dijo ella - pero suena a Europeo - sentenció.

Pues sí, Häagen-Dazs es una palabra inventada por una polaca en los sesenta, luego de ello con ese nombre lo que hicieron fue ponerle a los tarros de helado un mapa de Escandinavia, y voilá, nació un mito de la cultura pop y de los amantes de la repostería. Es una historia corta, pero real y amena, ¿A qué más de uno de ustedes mis queridos aliados no sabía eso?, ya lo demás de la historia es lo que casi todos conocemos, tienen los mejores sabores, los más variados, y también son extremadamente caros en comparación con Efe y Tío Rico, pero bueno, dicen por ahí que la calidad tiene precio... como también dicen que los nombres pueden engañar.
Visto en: Prisma

La Gastronomía de Aragón en Colombia

2010-07-25T14:33:00.000-07:00

Intercambio gastronómico con Colombia

Plan de Gastronomía de Aragón 2010 realizará numerosos intercambios gastronómicos con Medellín. En colaboración con el Ayuntamiento de la ciudad colombiana, un grupo de cocineros aragoneses representarán a España en el encuentro 'Otro Sabor', organizado anualmente por la Universidad Privada de Medellín. Este encuentro, que se celebra del 20 al 22 de agosto, persigue "rescatar, valorar y proyectar la cocina colombiana, en su condición de patrimonio cultural intangible" y este año se centra en "la aportación de la cocina española a la actual cocina colombiana", ha explicado el Gobierno de Aragón. Los cocineros aragoneses impartirán clases de cocina y charlas ante las 16.000 personas que participarán en esta cita, a la que el propio rector de la Universidad, Humberto Palacio, ha invitado de forma oficial al Gobierno de Aragón. La experiencia colombiana será la tercera que desarrolle el Plan de Gastronomía de Aragón en el ámbito internacional. Anteriormente los países escogidos fueron China y México. Entre las demás actividades incluidas en el Plan destacan los premios anuales de los agentes gastronómicos o la edición de publicaciones, entre las que estará la Agenda Gastronómica Aragonesa 2011. El Plan de Gastronomía de Aragón mantendrá la colaboración con los colectivos directamente implicados con la gastronomía, entre los que encontramos, a la Academia Aragonesa de Gastronomía, a la Asociación de Cocineros de Aragón, a la Asociación de Maitres y Profesionales de Sala de Aragón, y a la Asociación de Sumilleres de Aragón. El Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón ha dedicado 2.592.000 euros a la promoción de la gastronomía de la Comunidad y sus diferentes manifestaciones durante los últimos seis años. La mayor parte de esta cantidad se ha destinado suscribir convenios de colaboración con la práctica totalidad de las asociaciones profesionales del sector en Aragón, así como al apoyo de cuantas citas relacionadas con la cocina se han organizado en las tres provincias o al propio Plan de Gastronomía.

Fuente: Heraldo de Aragón.

Navarra Reino Gourmet

2010-07-24T03:53:00.000-07:00

El Parque de la Ciudadela es uno de los lugares más bonitos de Pamplona. Aunque su origen fue defensivo (se construyó en 1571 para proteger Pamplona de las constantes incursiones del ejército francés, a instancias del rey Felipe II) hoy es uno de los sitios más apacibles y silenciosos de la ciudad. Su estructura original tenía forma de pentágono regular con cinco baluartes en los ángulos, pero la construcción del Primer Ensanche de la ciudad obligó al derribo de dos de ellos. Los restos del de San Antón salieron a la luz con la construcción del Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra, Baluarte, y fueron integrados en el diseño del edificio (de ahí el nombre del edificio). En este bonito jardín de 280.000 metros cuadrados con pabellones, fosos, baluartes, y fortificaciones destinados hoy a lugares públicos de ocio, deporte y cultura, van a tener lugar, durante siete noches de verano, cenas temáticas centradas en una época histórica que se verá reflejada en los menús y en la música. Serán los jueves entre el 22 de julio y el 2 de septiembre. Los encargados de elaborar los platos serán los restaurantes: Alhambra, Túbal, Castillo de Gorráiz, El Molino de Urdániz, Treintaitrés, Rodero y Josetxo, pertenecientes todos ellos a la Asociación ‘Restaurantes del Reyno’. Los menús serán elaborados poniendo el acento en la cocina navarra y en sus productos, pero teniendo en cuenta también lo que se hacía en cada época. La parte musical correrá a cargo de Ensemble Durendal, Música Reservata, Dúo Parnaso, Twocello, Cuarteto Marnay y Hellocello. Y los viernes la oferta estará centrada en vinos de la Ruta del Camino de Santiago, acompañados por "cazuelicas", tapas y pinchos elaborados con productos navarros de Reyno Gourmet. Tanto las cenas como las degustaciones tendrán lugar en la Sala de Armas de la Ciudadela y costarán 60 y 12 euros respectivamente. Las reservas pueden hacerse en www.restaurantesnavarra.com/ciudadela.php. Sin duda una experiencia única para disfrutar de la gastronomía, de la música, del buen Vino y de la maravillosa quietud de la Ciudadela de Pamplona.

Nosotros sortearemos alguna invitación para que podáis disfrutar de esta bonita iniciativa. Así que estad atentos a la página en Facebook: http://www.facebook.com/reynogourmet

Fuente: Navarra Gourmet.

Primer recetario de cerezas elaborado por internautas

2010-07-22T10:39:00.000-07:00

Los internautas sorprenden con un completo libro para cocinar con cerezas del Valle del Jerte. El éxito de participación del concurso de recetas con cerezas y picotas del Jerte realizado por el blog de cocina Lazyblog.

El pasado 28 de junio se puso en marcha una iniciativa por parte del blog de cocina Lazyblog que, con el apoyo y patrocinio del Consejo Regulador Denominación de Origen Cereza del Jerte, abría un concurso de recetas que incluyeran las cerezas o picotas del Valle del Jerte entre sus ingredientes principales. Los internautas han sorprendido participando muy activamente aportando hasta 125 recetas de todo tipo. El concurso ha contado con una importante participación de numerosos bloggers tanto españoles como de países de origen tan dispares como Suiza, Francia, Italia, Holanda, Portugal o Taiwán.

Gracias al rotundo éxito de participación y a la calidad de las recetas presentadas, el número de ganadores ha aumentado y finalmente no han sido 3 los ganadores, sino que se ha incrementado el número hasta 9 para premiar tantas recetas tan elaboradas y de tanta calidad como las presentadas. El premio a recibir está compuesto por un lote de cerezas que aporta el C.R.D.O.P. Cereza del Jerte para los ganadores de cada una de las tres categorías.

Para más información o descargar el recetario pincha aquí <http://www.lazyblog.net/2010/07/125-formas-de-cocinar-con-cerezas-del.html> .

Los meses de primavera y verano son los únicos en los que podemos disfrutar de uno de los frutos con más propiedades naturales cultivados en España: la cereza y la picota. El cultivo tradicional y natural que se lleva a cabo en el Valle del Jerte multiplica sus propiedades y los importantes beneficios para la salud.El consumo de este fruto fresco aporta un sinfín de beneficios a nuestro organismo, además por supuesto de ser un placer para nuestros sentidos. Pero cada vez se extiende más el empleo de la cereza en la cocina, una tendencia innovadora con la que se aprovecha al máximo el rico sabor y especial textura de estos atractivos frutos que abarcan una gama de colores desde los rojos a los púrpuras. Día a día se incrementan el número de sorprendentes y sabrosas recetas que además consiguen que podamos disfrutar de este fruto durante más tiempo, puesto que teniendo cereza de temporada, se pueden elaborar fáciles recetas como cualquiera de las 125 propuestas por los internautas.

Sólo hay unas cerezas y picotas que podemos consumir con la máxima calidad garantizada: la cereza y picota del Valle del Jerte, son las únicas que cuentan con el aval de una denominación de origen protegida.

Más información: <http://www.cerezadeljerte.org/>

El Hotel Ritz cierra para ser remodelado

2010-07-21T13:02:00.000-07:00

Hotel Ritz estará cerrado hasta el próximo jueves por un pequeño incendio ocurrido en la madrugada del domingo que ha chamuscado el sistema eléctrico del emblemático establecimiento de Madrid. Pero en 2011 se irá de vacaciones por, al menos, doce meses para lavarse la cara y asistir a la mayor remodelación en sus 100 años de historia. Alicia Koplowitz, principal accionista del hotel, invertirá 50 millones en las obras.

La reforma, estimada inicialmente en 100 millones, estaba prevista para principios de 2009, pero la crisis obligó a detener el proyecto, que necesitaba de numerosas autorizaciones del Ayuntamiento de Madrid y de la Comunidad Autónoma al tratarse de un edificio histórico. El Ritz de Madrid fue construido en 1910 por encargo del Rey Alfonso XIII y, tras pasar por varias manos, acabó en las de Omega Capital –la sociedad de inversión de la ex directiva de FCC- y de la cadena norteamericana Orient Express.

En abril de 2003, estos dos socios financieros se convirtieron en el quinto propietario del establecimiento al pagar unos 125 millones de euros al banco japonés Nomura, dueño en ese momento de la cadena Le Meridien. La operación coincidió con un boom de las grandes fortunas por hacerse con hoteles de lujo, como ocurrió con el Arts de Barcelona, que fue adquirido por un fondo de Deutsche Bank, u otros de la cadena NH, que pasaron a ser propiedad de Amancio Ortega.

Sin embargo, como en el resto de segmentos, la crisis económica mundial hizo mella en los de cinco estrellas lujo a partir de 2007. Muchos, como el propio Ritz, tuvieron que ajustar el personal y otros aprovecharon el momento para remodelarse de arriba abajo, como hizo el Villa Magna de Madrid, cuyo dueño es una familia portuguesa. El próximo año le tocará al Ritz, que quiere volver a ser el referente para los clientes de mayor poder adquisitivo.

El hotel cuenta con 137 habitaciones y 30 suites, “cada una diseñada individualmente y equipada con sábanas de lino bordadas, exclusivas alfombras de nudo hechas a mano y baños de mármol”, según reza en su propia descripción A partir de 2012, fecha en la que se prevé que finalicen las reformas, también tendrá una de las zonas de masajes e hidroterapias (spa) con más glamour de la capital de España.
Vía Cotizalia

Se acabó vender humo, es hora de ejercer la profesión

2010-07-20T08:50:00.000-07:00

Los chefs Santi Santamaria y Xavier Pellicer han creado una sociedad para impulsar nuevos proyectos gastronómicos y "continuar con un modelo de excelencia", porque, según ha declarado a Efe el director del restaurante Can Fabes, "se acabó vender humo, hay que ejercer la profesión".Xavier Pellicer se incorpora a ese establecimiento como jefe de cocina y codirector del establecimiento, junto con Santi Santamaria y su esposa, Àngels Serra.Pellicer había trabajado en Can Fabes hace once años como jefe de cocina y, tras dejar recientemente el restaurante el restaurante ÀBaC de Barcelona, se ha reincorporado al establecimiento de Santamaría.Ubicado en Sant Celoni (Barcelona), Can Fabes pertenece al selecto grupo de hoteles y restaurantes de lujo Relais & Châteaux, en calidad de Relais Gourmand, y en 1994 fue el primer restaurante catalán en obtener las tres estrellas Michelin.El Sant Celoni de Madrid ostenta dos estrellas Michelin, el restaurante Evo (Barcelona) una y otra el Tierra de Toledo.Santamaría dispone de restaurantes en Dubai, el Ossiano en el hotel Atlantis the Palm y, el más reciente en Singapur, en el Marina Bay Sands.La nueva sociedad que impulsa Santamaría "apuesta por la renovación constante de Can Fabes y su internacionalización" y su proyecto general se presentará en septiembre.Tiene el objetivo de garantizar la presencia constante de Pellicer o Santamaría, apoyados por un equipo, para aumentar el nivel de excelencia de las propuestas culinarias de ambos chefs.Uno de los primeros proyectos realizados es el de renovación de Can Fabes como "casa emblemática importante que ha hecho los deberes de puesta a punto para salir de fiesta", ha explicado Santamaría.Esa "importante renovación a nivel de infraestructuras" se ha ido haciendo de manera progresiva a lo largo de 8 años y se presentará en septiembre junto con el proyecto general.Santamaría ha explicado que Can Fabes se postula "de manera clara por la continuidad de su modelo de excelencia y por estar presente en las grandes mesas del mundo".Can Fabes tiene tres estrellas Michelin, distinción que ha mantenido de manera ininterrumpida desde hace dieciséis años.El chef ha dicho que "tenemos que tener más exigencia y ser buenos profesionales y no vender humo, ni hacer comedia, no hacer más marketing sino ejercer más".El modelo de Can Fabes "es la gran cocina, la cocina clásica, clásica renovada, reinventada, reinventada y evolucionada en definitiva", según Santamaría."Somos personas que mantenemos la historia y la memoria y nos gusta estar arraigados en algún sitio -ha explicado- y eso también quiere decir estar al servicio de los pescadores, de los ganaderos, quiere decir ir a la materia primera",Santamaría es un chef polifacético y acaba de poner en escena en el teatro Romea una fábula titulada "Perquè les vaques ben munyides donen xampany" (por qué las vacas bien ordeñadas dan champán), un texto de su autoría sobre gastronomía en clave humorística.

Cruceros de lujo ( El Seabour Odyssey )

2010-07-18T13:48:00.000-07:00

El Seabour Odyssey es el lujo más refinado. Cruceros de siete días de Venecia a Atenas, de Atenas a Estambul o de Estambul a Atenas.
El Seabourn Odyssey está constuido orientado a ofrecer el más confortable y relajante experiencia a los afortunados pasajeros, como cabinas suites muy amplias super equipadas, casi todas con balcones, varios restaurantes, bares, spa, discoteca, piscinas, salas para shows.. todo esto con un servicio de mayordomo personalizado las 24 horas del día.

El barco cuenta con 225 suites de distintas categorias que puede albergar unos 450 pasajeros. Siendo un barco no tan pequeño ( 134 mt. de eslora, 32000 ton. de peso), imaginen que 450 pasajeros en un crucero de este tamaño van a viajar más que relajados y cómodos sin ver aglomeraciones ni colas.

Suites:
Las medidas de los suites van desde 27m2 a 156 m2 según categorias. El 90% de suites cuentan con balcones vista al mar. Las caracteristica de los suites son:

•Living y dormitorios separados en otro ambiente.
•LCD con TV interactivo que ofrece música, películas y más.
•Equipo de musica de alta fidelidad.
•Minibar muy completo, con reposición diaria.
•Escritorio o mesa de trabajo.
•Baño espacioso con detalles de granito. Ducha separada con el baño.
•Secador de pelo.
•Enchufe con 110/220 Voltios.
•Telefono con discado directo.
•Caja de seguridad electronica.

La gastronomia es otra cosa que disfrutamos mucho en un crucero. Y más en un crucero de nivel como Seabourn Odyssey que debe ser más que excelente.

Abordo de Seabourn Odyssey hay 4 restaurantes, en donde ofrecen los más exquisitos platos. Asesorados por el célebre chef Charlie Palmer, ofrecen platos a la carta y tambíen tipo buffet.

Cada restaurante ofrece su especialidad y distintos tipos de comidas. El pasajero no tiene más que elegir los que adapte a su gusto.

Pero si prefiere una cena privada, puede optar cenar en su suite pidiendo el servicio privado a suite y su mayordomo se encargará de llevarle la comida que ha elegido.

Más información: Seabour Odyssey

La Picota del Jerte

2010-07-16T05:30:00.000-07:00

“Especialmente la cosecha este año tiene una calidad excelente, pero debido a la inclemencia meteorológica, este cosecha será de menor cantidad que en otras ocasiones” ha afirmado el Presidente del C.R.D.O.P. Cereza del Jerte, José Fernández García.

La Picota es la variedad más dulce y sabrosa. Este fruto de menor tamaño y color rojo oscuro o incluso púrpura concentra todas las propiedades beneficiosas para nuestro organismo, contando con un sabor y textura especiales. Un complemento nutricional idóneo para todos -tanto para la infancia, como para la mujer o la tercera edad- imprescindible en la temporada. Hay que recordar que la Picota se desprende sin su pedúnculo o rabito que queda en el árbol de forma natural durante la recolección manual, fruto por fruto, y tradicional que se sigue realizando en el Valle del Jerte.

Fuente: Picota del Jerte

Inventos que nos hacen la vida más facil

2010-07-15T13:11:00.000-07:00

Mando a distancia con abridor de botellas. De este modo no tendrás que levantarte a por un abridor para las cervezas mientras ves la televisión. Lo tendrás todo a mano.

Palillos chinos con dispensador de salsas. A la vez que comes, puedes ir echando salsas en la comida.

Protector para los dedos. Con este protector cortar los ingredientes para cocinar es menos peligroso y más rápido.

Bandeja para poner la comida sobre el teclado. Con este invento será más fácil y limpio desayunar mientras uno revisa su correo.

Tijeras para pizzas. Estas grandes tijeras incorporan una base con la que recoger la porción de pizza una vez cortada.
Saber más.....

Hotel Cápsule Inn (Japón)

2010-07-14T12:54:00.000-07:00

Un hotel no apto para claustrofóbicos y se encuentra en Japón.

La particularidad de este hotel reside en que sus habitaciones son minúsculas.

Las medidas de cada habitación es de 1 metro de alto x 1 metro de ancho x 2 metro de largo.

Las habitaciones se encuentran situadas como si fueran nichos y en su interior encontramos un colchón sobre el suelo, una cortina para preservar la intimidad a través de la puerta acristalada, cada habitación o nicho dispone de luz interior regulable en intensidad, equipo de radio, televisión y aire acondicionado .

Las habitaciones/cápsula son todas individuales, las parejas de recién casados lo tienen muy mal.

Está provisto de unos armarios especiales para dejar el calzado y unas taquillas donde se coloca la ropa y enseres de viaje.

La llave es una pulsera con el número de la habitación que también sirve para abrir la taquilla correspondiente.

El hotel Cápsula Inn cuenta con 150 habitaciones para hombres, 29 para mujeres y están agrupadas por sexo.

Los hoteles cápsula se están poniendo muy de moda en Japón y la demanda crece día a día
Más información en la web del hotel Cápsula Inn

Saber más.....

El mejor Jamón Ibérico de bellota español

2010-07-14T04:06:00.000-07:00

Nos encontramos ante el mayor símbolo de la gastronomía española y ante el mejor productor del país. Sus jamones se exponen lujosamente en las tiendas más selectas de París, Milán, Berlín, etc., o se sirven en las barras especializadas y en los restaurantes más prestigiosos. Y es que Joselito no conoce fronteras, se sitúa en la cúspide mundial. Celebridad que merece - independientemente de las piezas, sujetas a múltiples vicisitudes - por su inquebrantable espíritu de perfección, que no supera ninguna otra marca de manjares, ni aquí, ni en Italia, ni en Francia…

Anualmente comercializa 40.000 Joselito Gran Reserva. Obtenidos de cerdos ibéricos que viven en libertad en el campo, en siete fincas propias y otras arrendadas, con una administración que supera las 70.000 hectáreas. Allí permanecen hasta la matanza, que suele ser a una edad de entre 18 y 24 meses, tiempo en el que comen lo que pillan, además de cebada, maíz y trigo. Luego hacen un mínimo de dos montaneras, que tienen lugar de octubre a marzo, en las que se alimentan además de bellota y hierba fresca.

El peso normal de un jamón es de 8 o 9 kilos, pero hay piezas menores y otras que llegan a 10 kilos e incluso los superan. La curación, a tenor del volumen y del mercado al que va destinado, se extiende entre 24 y 30 meses.

Aun a sabiendas que cada pieza es un mundo, que la calidad está sujeta a mil vicisitudes (la selección de raza de cada ganadero, el propio animal, la vida en el campo, la alimentación, la cantidad de bellota consumida en la montanera, el proceso de curación y el tiempo, etc.), se puede hablar de una serie de cualidades generales que cuando alcanzan la excelsitud se pueden definir. La vista contempla obnubilada cómo suda sustanciosidad. El olfato detecta aromas de carne noble con matices dulces y salados. Y el paladar se recrea en ese sabor único e indefinible que caracteriza al jamón-jamón, que es el de cerdo ibérico enriquecido con bellota.
Cárnicas Joselito, S.A.

País: España
Localidad: 37770 Guijuelo (Salamanca)
Dirección: Santa Rita, 8
(+34) 923580375
joselito@joselito.com
Precio: 60 € en entero y 130 € al corte

lomejordelagastronomía.com

El aceite de oliva con propiedades misteriosas

2010-07-11T09:45:00.000-07:00

Full Moon, el Aceite de Oliva Virgen Extra con propiedades misteriosas
Todos sus aceites de oliva son Virgen Extra, primera presión en frío sin filtrar y la acidez máxima es de 0,1º. Pero el Full Moon tiene además otras propiedades muy particulares, tanto como su especial packaging en botella cuadrada.

Un color negro y un cristal opaco muy elegantes que contienen un aceite de oliva que recogen durante la semana de Luna Llena del mes de octubre. Si crees en la magia de la Luna, en las armonías de sus fases y propiedades positivas de nuestro satélite natural, Full Moon tiene ese plus añadido.
Visto en: Embelezzia

Para coleccionistas de vino

2010-07-09T14:28:00.001-07:00

Es hora de que los coleccionistas de vino puedan invertir en vinos y muebles de arquitectura para albergar la colección apreciada . El Antique Wine Company ha lanzado una serie de nueve exquisitas vinacotecas de arquitectura con el más célebre Chateaux una colección de vino de Burdeos. Los armarios hechos a medida de encargó de Linley. La colección incluye : Chateau Haut -Brion, Chateau La Mission Haut Brion, Petrus y Castillo, y el último 141 de una colección vintage Château d' Yquem colector que abarca más de tres siglos entre 1868 y 2005.
Los armarios a medida contienen 18 botellas de vino, siendo los mejores vinos producidos durante los siglos 20 y 21, con el modelo Yquem acompañada de una colección completa vertical de Chateau d' Yquem que abarca 141 vendimias consecutivas desde 1868 a la última versión actual. Los armarios se construyen a partir de los materiales más exóticos como los mejores sicomoro, arce rizado, ceniza y palo de rosa fresa Bombay.

Esta última colección también incluye varias cartas y recuerdos encontrado en los archivos de palacio durante la época de Lur Saluces y será vendido por la empresa Antique Wine en septiembre de 2010 por las negociaciones privadas y se espera realizar un valor de £ 1m ($ 1.4m) .

Cada edición Chateau está limitado a sólo cinco ediciones.

Via: Comunicado de prensa/Antiguo Wine Company

Nueva generación en dispensadores de cerveza

2010-07-05T06:04:00.000-07:00

Es la nueva generación de dispensadores de cerveza.

Sirve 10 cervezas en tan solo 10 segundos. El dispensador utiliza unos vasos especiales que permiten echar las bebidas por el fondo en lugar de por la parte superior.
Según el fabricante, la máquina hace el llenado sin derramar nada de líquido, lo que supone ahorrar del 75 al 80 por ciento en costos generales. Además tira la cerveza en su punto óptimo, con la espuma justa.

Emporio Armani Caffe

2010-07-02T15:52:00.000-07:00

Ultimamente los grandes diseñadores se están introduciendo en el mundo de la gastronomía.
Giorgio Armani no podía ser menos. El famoso diseñador de moda inauguró a principios de año su restaurante, el Emporio Armani Caffe.

Está situado en la ciudad de la moda, en Milán, en Vía Croce Rossa, en un centro comercial dedicado a la marca Armani.

En la planta calle se encuentra la cafetería, y en la primera planta está el restaurante.

La calidad y el servicio son excelentes, fallan un poco en el diseño de los postres que puede ser mejorado.

Lo precios de la carta bastante elevados.
Saber más: Emporio Armani Caffe, Milán

El Rovos Rail El orgullo de África

2010-06-30T14:48:00.000-07:00

Es el tren más lujoso del mundo y aunque tiene algunos competidores, ninguno puede ofrecer los camarotes de cinco estrellas sobre raíles tan ámplios e inimaginables que tiene el Rovos Rail.

Algunos de los vagones son originales de los años 20 y 30, el resto han sido reformados con minuciosidad para lograr tener el esplendor de un tren de principios de siglo, todo ello sin perder detalles y servicios de nuestros tiempos. Se han usado materiales tradicionales para lograr un ambiente de comocidad y lujo. Las estancias son amplias, especialmente las suites. De entre las que destacan las suites reales; amplias (16 m2) y elegantes, con grandes camas de matrimonio, bañeras con pies de época victoriana, salón, aire acondicionado.

Los trenes tienen capacidad para 72 pasajeros. Constan de 20 vagones, de los cuales dos corresponden a sendos comedores con capacidad para 42 comensales cada uno.

El último semi, descapotado, un vagón panorámico ideal para disfrutar del paisaje.

Viajar en el Rovos Rail es sumergirse en la Inglaterra victoriana de principios del siglo pasado, retrocediendo cien años sin abandonar las comodidades del siglo XXI. Cada detalle está cuidado con esmero desde el barniz de los vagones a la cristalería, de la selección de vinos (sudafricanos) los champagnes, a la cava de puros habanos

La oferta gastronómica del Rovos Rail, es muy variada, está a la altura de sus elegantes instalaciones. En los desayunos, abundantes, no faltan los tradicionales, Porridges ingleses que acompañan a frutas embutidos y excelentes quesos.

En los almuerzos, más ligeros, predominan las ensaladas, junto a los platos regionales, como la terrina de biltong, la famosa carne seca tan popular en África.

Pero sin duda la cena, a la luz de las velas, es cuando más disfruta el viajero. En un ambiente exquisito donde es imprescindible chaqueta y corbata, se sirve un menú compuesto por un entrante, una sopa y tres platos a elegir, donde la opción más acertada suele ser la caza, para terminar con postre, quesos, café y licores, acompañado de una amplia y cuidada selección de vinos sudafricanos.

Y qué mejor forma de acabar el día que disfrutar, copa en mano, de un cigarro habano en el vagón observatorio situado al final del tren, contemplando las inolvidables noches africanas.

Matemáticos enamorados del aceite de oliva virgen extra

2010-06-29T03:01:00.000-07:00

Los 150 asistentes al 'I Jaén Conference on Approximation Theory', que se celebrará en Úbeda del 4 al 9 de julio, se enamorarán del aceite de oliva virgen extra ofrecido por iloveaceite.com

Los días 4 a 9 de julio, la ciudad Patrimonio de la Humanidad, Úbeda, albergará en el Hospital de Santiago, la celebración del I Jaén Conference on Approximation Theory en el que se darán cita 150 investigadores, científicos y estudiosos de la Teoría de la Aproximación, provenientes de países de los cinco continentes, convirtiendo la cita ubetense en un referente internacional para los expertos en esta materia.

Los asistentes, además de poner en común todo su conocimiento y dedicar una sesión al Profesor Emérito de Matemática Aplicada de la Universidad de Zaragoza, Mariano Gasca, disfrutarán de toda una amplia gama de actividades previstas por la Organización que les permitirán conocer mejor la Historia, Cultura y gastronomía de la provincia de Jaén.

iloveaceite.com se ha unido como colaborador de esta cita internacional, y hará partícipe de la pasión por este producto a todos sus asistentes que podrán disfrutar y enamorarse del aceite de oliva virgen extra producido en Peal de Becerro. En concreto, serán obsequiados con una botella de ilove aceite 'gota verde' (500ml) que llevará, además, unida todas las explicaciones de esta marca, tanto en español como inglés, para que los asistente pueden conocer de primera mano los detalles y características organolépticas de este aceite de oliva virgen extra, que presenta un fresco frutado verde de intensidad media alta, donde destacan especialmente las notas de hoja de higuera; el amargor y el picor aparecen bien dosificados y equilibrados.

Igualmente iloveaceite.com ofrecerá un desayuno típico de tostadas con aceite de oliva virgen extra como pilar básico de la mejor tradición de la dieta mediterránea y mostrará toda su gama gourmet de aceites de oliva virgen extra producidos y amparados bajo la Denominación de Origen 'Sierra de Cazorla'.

iloveaceite.com suma así otra nueva iniciativa a todas las ya iniciadas que buscan consolidar el conocimiento de la identidad mediterránea mediante acciones continuas de puesta en valor de la cultura común del olivo, mostrando los excelentes valores que representan y que aportan el aceite de oliva virgen extra como la de prevenir y disminuir el riego cardiovascular, el deterioro congnitivo, el envejecimiento y, según recientes estudios de la Universidad de Jaén, hasta el cáncer de mama.

Mibu el Templo de lo Sibarita

2010-06-28T14:50:00.001-07:00

El matrimonio Hiroyoshi y Tomiko Ishida en el comedor de su restaurante

Dice Rivas periodista de El Pais: ” El menú de Mibu se renueva cada mes, y los Ishida meditan los ingredientes durante 10 o 15 días. El resultado es un minimalismo zen, vanguardista para comensales occidentales. Existe un amor recíproco entre los cocineros españoles e Ishida. La fusión Mibu- ElBulli tiene un cómic, que cuenta el viaje del equipo tokiota a Roses (Girona), donde cocinaron con ingredientes, vajilla y decoración transportados de Japón. Aquella aventura en marzo de 2003 marcó Ishida, quien a dedicado un video a Adriá “San”: “En la cocina japonesa hay mucho protocolo. He trabajdo siempre manteniéndolo, pero sólo con esto no existe el progreso, puede llegar la decadencia. Desde mi encuentro con Ferran he cambiado. Ahora pienso que la cocina es un arte y voy a caminar en esa dirección”

La mesa más exclusiva es también la más pura y espiritual. Sólo sirve a ocho personas y ocupa los 20 metros cuadrados del restaurante zen Mibu, en Tokio. Un lugar en el que la curiosidad y la calma son tan necesarios como el masticar. Viaje a una experiencia sensorial habitualmente reservada a sus 300 socios.

Mibu no es apto para engullidores impacientes. Porque es un restaurante zen, como quienes sirven la comida: el matrimonio Ishida, Hiroyoshi y Tomiko. Regentan el restaurante más exclusivo de Tokio, y del mundo. Sólo ocho personas pueden sentarse a la mesa en dos o tres turnos al día. El precio del cubierto: 25.000 yenes (unos 200 euros). No tiene estrellas Michelin, pero su fama es un secreto a voces en la esfera sibarita. Una especie de club gastronómico al que sólo pueden ir (una vez al mes) los 300 socios y sus acompañantes. Mibu está en el elegante y comercial barrio de Ginza, en una calle estrecha, pero la ubicación despista. Nada de edificio emblemático ni joya arquitectónica: un bloque anodino de apartamentos.

Tras subir dos tramos de angostas escaleras, y una vez se traspasa la modesta puerta, la cosa cambia. Entras en un pequeño templo con olor a incienso. Tras las oportunas reverencias, dejas tus zapatos en el pasillo y la señora Tomiko Ishida te conduce a tu sitio mientras te da palmaditas cariñosas en el hombro. En penumbra, a la luz de unas velas, te acomodas en un salón con dos mesas que tiene apenas 20 metros cuadrados. Las ramas de un cerezo recuerdan que la primavera se aproxima, y en la pared, amuletos y un cuadro inspirador (las flores y la decoración cambian cada mes, como la carta). Mientras, Hiroyoshi Ishida y sus cinco cocineros ayudantes se mueven sin rozarse en una cocina diminuta.

Es Japón. Todo es meticuloso y busca la perfección: los cuchillos se afilan la noche antes para que no traspase el eco metálico al pescado crudo. Hay concentración, seriedad y juego simbólico: en el fuego en que se fríe la tempura se marcan en papel de arroz congelado los ojos de una máscara con la que los comensales imitarán el llanto del zorro: “¡Con, con!”. Un voluminoso cantante de ópera (que casi da en el techo con la cabeza) te habrá convencido de que efectivamente estás en otro mundo. Y antes de que vuelvas al ajetreo de Ginza, te habrás sumergido en las profundidades de la cocina kaiseki (platos en una progresión de sabores, colores y simbolismos), pero en el caso de Mibu, íntimamente conectada con la naturaleza.

Refresco de esencia de pétalos de rosa

2010-06-27T13:11:00.000-07:00

Según la mitología griega, Afrodita diosa del amor, creó la rosa cuando una de sus lágrimas cayó sobre la sangre de su amante Adonis… Sence, recupera esta leyenda y nos ofrece un refresco muy sugerente sólo apto para los amantes que desean algo único. Elaborado con 45 grs. de una cuidadosa selección de pétalos de rosa, este néctar del amor puede disfrutarse sólo o mezclado con vodka, ron, ginebra, champán…, tu imaginación será el límite.

Puede encontrarse en botellines de 250 ó 750 ml. o en Tetra Bricks de un litro. El envase es una exclusiva creación de Adam Tihany.

PVP: envase de 250 ml. desde 5,50 €.
http://www.sencenectar.com/

La cocina más glamurosa del mundo

2010-06-25T12:23:00.000-07:00

Es la cocina más glamurosa del mundo

Lo último en diseño de cocinas

Saber más.....

Oro y Plata comestibles en spray

2010-06-23T14:47:00.001-07:00

Es lo último en gastronomía, el oro comestible en spray. No sólo el oro, también la plata, perfectos para adornar tu plato preferido, hacer decoraciones y centros de mesa.

Además es sencillísimo de usar no hay que ser ningún chef profesional para utilizarlo. Sólo tienes que calcular la distancia perfecta entre el alimento y el spray y pulverizar. Es perfecto para bollería, cubertura de pasteles o repostería, una paletilla de ternasco asado, un cabritillo, etc …
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Visto en: The Deli Garage

Santi Santamaría a los padres

2010-06-21T16:01:00.000-07:00

Desde siempre he sido un ferviente admirador de Santi Santamaria por su honestidad profesional, por su defensa de la cocina sana y tradicional, sin artificios, sin química.

Es un chef que ha creado polémica y algunas de sus declaraciones ha levantado ampollas, pero es algo que suele pasar cuando se dicen cuatro verdades bien dichas y Santi Santamaria si de algo peca (una virtud) es de ser sincero, como se dice no tiene pelos en la lengua. Al pan, pan y al vino, vino, nunca mejor dicho.

Y como para mi sus opiniones siempre son sabias, aquí os dejo esta carta escrita por el y dirigida a los padres de hoy.
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Carta a los padres
Me dirijo a vosotros con confianza, pese a no conoceros personalmente, esperando que disculpéis mi atrevimiento al utilizar este blog que me regala la oportunidad de entrar en vuestros hogares, para ofreceros unos consejos y unas opinones que no deseo que toméis como dogma.

Este cocinero que os habla desea compartir con vosotros sus experiencias, animaros a poneros el mandil, a encender los fogones y compartir el espacio culinario para transmitir salud y placer. Me esfuerzo por entender lo que cocinamos, cómo lo cocinamos y cómo nos lo comemos, porque sobre esos tres elementos descansan nuestra alimentación y nuestra cultura culinaria, claves de un futuro mejor para nuestros hijos.

Desde luego, no soy uno de esos nostálgicos que se lamentan de que, en materia de alimentación, cualquier tiempo pasado fue mejor. Pero tampoco creo que debamos despreocuparnos alegremente de lo que comemos, porque, parafraseando a Hipócrates, los alimentos son nuestro mejor medicamento. Así, cada año, en el mes de agosto, celebramos la Semana Mundial de la Lactancia Materna para promover esta práctica recomendada por la OMS para alimentar a todos los bebés hasta los seis meses. Y muchas madres que dan el pecho a sus bebés saben que los nutrientes de su leche están directamente relacionados con los alimentos que ellas ingieren. Por eso, los lactantes suelen rechazar el pecho cuando la madre ha comido algún plato rico en pimienta, mostaza, ajo, coliflor, cebolla cruda o espárragos. Aun así, las madres harán bien insistiendo para que sus bebés acepten esos sabores que les resultan insólitos: es el principio de una educación que debe regirse por una simple norma: hay que comer de todo, variado, con moderación y regularidad.

En definitiva, desde la mismísima lactancia educamos el paladar de nuestros hijos, les ayudamos a ampliar sus horizontes alimentarios, evitando que, al crecer, queden atrapados en las redes de la comida basura o de dietas excesivamente ricas en grasas y azúcares. Los buenos hábitos alimentarios son fundamentales para la salud, y se aprenden en casa tanto o más que en la escuela. Por eso me dirijo a vosotros, padres y madres: soy una persona obesa y, creedme, no es nada agradable ni fácil, y desde luego he hecho lo posible para que mis hijos no sigan mi (mal) ejemplo. Así como todo padre se preocupa por la salud de sus hijos, también debe preocuparse por uno de los pilares fundamentales de su salud: la alimentación. La alimentación presente de vuestros hijos determinará en buena medida su salud futura. No desatendáis vuestra responsabilidad.

Santi Santamaria
Can Fabes....

Tabla de cortar Bowlboard

2010-06-21T13:04:00.000-07:00

Aquí una fantástica tabla de cortar, me atrevería a decir que la herramienta esencial para tu cocina.
Así es el Bowlboard donde no sólo se puede cortar con facilidad, además puedes separar lo que has picado con facilidad en los cuencos que incorpora la tabla. Luego, cuando están llenos , levantas el recipiente hacia arriba y viertes donde te interese.
Este tabla es 100 x 100 ecológica, está hecha de Bambo carbonizado, un "eco -friendly ". Esto es el futuro . Salvar a las ballenas mientras cortas las zanahorias!

Los cuencos son de Malamine resistente al moho y no poroso, todo desmontable para facilitar la limpieza.

Chop Chop chop !

Organizar , organizar , organizar .

Diseñador: Lucas Kain de Ute diseño australiano.
Lo venden aquí ....

Sal Gourmet

2010-06-21T07:23:00.000-07:00

La sal es uno de los condimentos que más valor ha tenido en la historia, de hecho varias rutas se desarrollaron para su traslado y hubo una época en la que incluso era moneda de cambio, de ahí la palabra salario.

Palm Island Gourmet es un tipo de sal Premium totalmente nuevo, cuidadosamente desarrollada por Hawai Kai Corporation. Es recogida manualmente en la isla de Molokai y otros rincones de las islas, por expertos en recolección de Hawai Kai.

Tras un cuidado proceso tecnológico, el resultado es una sal de sabor puro y brillo excepcional. Roja, verde, negra o blanca, el secreto perfecto para dar un toque especial a tus platos y conseguir un acabado colorista y singular.

PVP: desde 6,50 € aprox. El paquete de 227 grs.
www.hawaiikaico.com

Hildon una de las mejores aguas del mundo

2010-06-20T14:10:00.000-07:00

Hildon es una de las mejores aguas minerales del mundo. Originaria de Hampshire, sur de Inglaterra. En esta región debajo de unas colinas de tiza nace se filtra y embotella el agua Hildon.

El agua Hildon es totalmente pura, alta en calcio y bajos niveles de colesterol, su composición no varía con el paso del tiempo, es muy beneficiosa para la salud, es ideal para reducir el colesterol alto.

Esta embotellada directamente desde el manantial.

Otra de sus características es que los mejores catadores de vino del mundo la utilizan para limpiar el paladar. Es el agua oficial de la Casa Real Británica.

También es excelente para cocinar, guisos, carnes rojas y caza.
El precio de la botella Hildon de 75 cl es de 2 euros aproximadamente.

Comercial de Chanel 5

2010-06-19T14:43:00.001-07:00

Viaje a Estambul con Chanel 5

El Kug

2010-06-19T14:02:00.000-07:00

Es un recipiente que calienta el contenido (café, té, etc.) en 90 segundos

Lo han inventado dos jóvenes de 21 y 22 años y lo han creado para ayudar a las personas con artritis que tienen dificultad para levantar una cafetera o tetera.

Su web

En los Mundiales de Fútbol se come jamón español

2010-06-18T07:30:00.000-07:00

En Barajas, antes de partir el avión que trasladaba a la Selección Española de Fútbol rumbo al mundial de Sudáfrica de 2010, embarcaban también los Jamones y Embutidos BEHER.

Tanto la tripulación como los especiales pasajeros de este vuelo se llevaron una gran sorpresa cuando apareció Pinichi (Manuel Sanchez Saavedra), excelente cortador de jamón, que colabora con Bernardo Hernández a través de la distribuidora de productos BEHER en Andalucía, Iberjagus. Pinichi estuvo a la altura de las circustancias cortando con maestría un jamón BEHER que pudieron degustar todas las personas en el avión, y cómo no, dar las fuerzas necesarias a nuestra Selección para que su participación en este Mundial de Fútbol 2010 sea exitosa.

La Real Federación Española de Fútbol buscaba un buen jamón para llevar a Sudáfrica, y debido a la gran cantidad de premios de calidad que ostenta BEHER se fijó en estos jamones. Con la participación por parte de BEHER de Jorge Hernández, Director Comercial de BEHER y Presidente del C. D. Guijuelo (actualmente en 2ª Dvisión B), se completaron los acuerdos para que los jamones de la Federación fueran los Jamones Ibéricos de Guijuelo de la empresa familiar BEHER. Y el objetivo está alcanzado. Los periodistas se van a vivir durante un mes a 10.000 Km. de su casa, y queremos que no echen de menos esto en lo que podemos colaborar: un buen jamón. Y, lógicamente, todos los que han tenido la oportunidad de estar al lado de Pinichi y degustar estas delicias, pasan un rato muy agradable, de esos que dice el dicho popular “Las penas con pan son menos”, y digo yo: “Con un buen ibérico de bellota, casi ni se notan”.

Buena parte de las odiseas para llegar hasta allí, las relata Julián Redondo en La Razón “Aeropuerto de Johannesburgo. Los aduaneros asisten boquiabiertos al desfile de las estrellas de «La Roja». Reconocen a Torres, a Villa, a Iniesta; entre comentarios y codazos se topan con el equipaje de la selección. Montañas de bultos. «¿Y estas cajas?». El utillero levanta la ta- pa de una llena de pegatinas, «propaganda». Otras, idénticas por fuera, ya no son revisadas. El utillero respira aliviado. Acaba de colar 25 jamones enteros, ibéricos, de bellota; otros 20, loncheados; 50 lomos, 50 chorizos y 50 salchichones. Puro contrabando, de pata negra. Está prohibido introducir alimentos en Suráfrica...”

Ya en la sala de prensa de la RFEF se ha instalado Pinichi para hacer partícipes de nuestro producto estrella de la gastronomía española, de lo que da fé Luís Arnaiz en uno de sus artículos “No menos difícil es hallar una réplica a los tremendos jamones Beher de Guijuelo...” “...con los que nos ha deleitado al finalizar el entrenamiento. Jamones de Bernardo Hernández, a los que las expertas manos de Manuel Saavedra han dejado en los huesos (como ha de ser) para alegría de los medios nacionales y de los no nacionales que se han puesto en cola: periodistas de Perú, de Chile, de Inglaterra, locales, empleados de FIFA y de la organización… Y es que un Guijuelo tiene que ser saboreado como es debido, esto es, con fruición...”. Y cito de nuevo a Julián Redondo “Sólo dos días después, junto a la sala de prensa, en el recinto universitario donde vive la selección, Manolo «Pinichi» tiene más visitas que Casillas. Empezó a cortar jamón a los 12 años; cumple 45, calcula que ha pelado 6.600 perniles. Es maestro cortador, deslumbra por su destreza y hace las delicias de españoles y extranjeros. «¿A quién no le gusta el jamón? Y éste de Bernardo Hernández está para ponerle un piso»”.

Hay más ejemplos de cómo valora la gente nuestro producto: como dice Matallanas en su blog ‘Matador’ “Comer jamón ibérico en Sudáfrica nos aproxima mucho, muchísmo, a nuestra España querida. Esos jamones Beher Bellota Oro de Guijuelo que hemos empezado a degustar en el centro de prensa esta mañana (no veas como se ponen los enviados especiales extranjeros, ¡a dos manos!) son un auténtico privilegio.”, o como pie de una de las fotos que envía “Los periodistas extranjeros alucinan con el jamón ibérico de Guijuelo Beher. Exquisito y español!”

Para este evento, BEHER ha seleccionado 25 piezas de Jamón Ibérico de Bellota BEHER Etiqueta Oro, con más de 40 meses de curación, que hacen las delicias de quien tiene la ocasión de probarlo, como nuestro seleccionador nacional Vicente del Bosque o el presidente de la RFEF Angel María Villar. Jamones y embutidos que hace un mes fueron galardonados en Frankfurt, en el concurso de calidad de jamones y embutidos que se celebró durante la feria más importante a nivel mundial respecto a productos cárnicos, IFFA 2010; en esta edición Bernardo Hernández se ha venido con 16 medallas de Oro, 2 de Plata y 1 de Bronce, y con el premio de honor en la categoría jamones, lo que la certifica como una de las empresas líderes del sector del Ibérico.

Los jugadores también disfrutan del jamón, no sabemos a ciencia cierta si lo tienen prohibido en su dieta o no, así es que le pedimos al lector la más estricta confidencialidad al respecto, para que no se enfade Del Bosque, pero he de citar un artículo de Cristina Cubero, de El Mundo Deportivo, con las siguientes declaraciones de Cesc: <<“Más que en un Mundial parece que estemos un grupo de amigos en un campus de verano…”, explica Cesc a Mundo Deportivo mientras degusta unos cortes del delicioso jamón de bellota de Guijuelo que le ha cortado 'Pinichi’, el cortador oficial de la expedición.
Via: Revista Alimentación

Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón

2010-06-17T14:53:00.000-07:00

Los bocadillos serán degustados por un jurado popular y otro profesional. Esta iniciativa ya se ha celebrado en Huesca y Teruel.

Un total de 58 establecimientos de la provincia de Zaragoza, de los que la mayor parte se encuentran en la capital aragonesa, participan desde de hoy en el Concurso de bocadillos de Ternasco de Aragón, una iniciativa lúdica y popular para animar al consumo de este producto.

El concurso, que se prolongará hasta el domingo 27 de junio, ya se ha celebrado en las provincias de Huesca y de Teruel, donde finalizó el pasado domingo, y está organizado por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Ternasco de Aragón, ha informado hoy en rueda de prensa su secretario, Patricio Pérez.

Con esta iniciativa lúdica y popular, se pretende animar a la ciudadanía a que consuma ternasco de una manera diferente a la habitual, pero siempre dentro de un "bocata", ha agregado Pérez.

En un momento como el actual, con una adversa coyuntura económica, las ventas de ternasco, un producto de calidad y muy apreciado por el consumidor, se van manteniendo este año, "e incluso se han incrementado el 2 por ciento en el mes de marzo", según Pérez.

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Los frigoríficos del futuro

2010-06-16T10:42:00.000-07:00

Es el frigorífico del futuro, 4 veces más pequeño que uno actual, almacena y conserva cada alimento envuelto en un gel luminiscente que siempre está a la temperatura ideal para cada tipo de alimento, gracias a sus bio-robots. El frigorífico no tiene puertas, y se puede instalar en posición horizontal o vertical, incluso colgado del techo.

Parece ciencia ficción pero es real. Saber más....

Curso de cata de aceite

2010-06-15T13:37:00.000-07:00

Curso de iniciación en cata de aceites con la colaboración de Iloveaceite

Oleoturismia organiza este curso, el próximo día 25 de junio en Madrid, presentando un concepto diferente de la cata de aceite que apuesta por la degustación y el maridaje gastronómico

Este curso presenta un concepto diferente de la cata de aceite. Una manera visual, olfativa y gustativa de descubrir las características del aceite de oliva virgen extra. Así, se enseña el protocolo completo de cata de aceites con todos los accesorios necesarios, aprendiendo a distinguir los aceites de oliva por sus características más destacadas. Sin olvidar la importancia del uso gastronómico de los distintos aceites, se comprobará cómo un mismo plato o alimento cambia de matices dependiendo del aceite utilizado.

El curso ofrece respuesta a preguntas como ¿qué debemos buscar en la etiqueta?, ¿de qué nos informa la acidez?, ¿el color importa?, ¿qué quiere decir primera prensión en frío?, diferencia entre los aceites de oliva y los de semillas, ¿son todos los aceites iguales?, elementos que inciden en el producto final, clasificación oficial de los aceites, las variedades de aceitunas españolas, vocabulario básico, atributos, etc.

Además con el curso se ofrece una clase práctica de análisis sensorial a través de la cata:

- La cata de aceites. Condiciones ambientales. Formas de catar.
- Protocolo de cata
- Fases de la cata: visual, gustativa, olfativa, táctil y equilibrio/armonía
- Cata profesional de seis aceites de oliva virgen extra monovarietales: arbequina, empeltre, cornicabra, picual, manzanilla cacereña y morisca.
- Las características sensoriales de la cata: sabor, aroma, textura, color.

E igualmente una clase práctica de degustación y maridaje gastronómico:

- Maridaje básico con pan candeal para distinguir dos variedades de perfiles muy distintos.
- Potenciador de los sabores básicos del tomate catando un salmorejo elaborado con dos variedades muy diferentes de aceites.
- Usos para ensaladas de frutas y repostería: Ensalada de frutas y chocolate con aceite.

A todos los asistentes se les obsequiará con una botella de aceite de oliva virgen extra gourmet ilove aceite 'gota verde' (picual), un aceite de gran cuerpo, con frutado intenso. Presenta un aroma fresco a hierba verde y un agradable olor a alloza, junto a un sabor a fruto fresco (manzana, almendra e higuera). Elegante y con matices que sobresalen por encima de otros como la tomatera. ilove aceite 'gota verde' está amparado por la DO Sierra de Cazorla.

Día 25 de junio. De 18 a 20 horas. Precio: 40 euros.
Lugar: Madrid. Aula Española del Vino.
Calle Simancas número 5. 28029. Metro Plaza de Castilla o Valdeacederas.
Información y reservas: Teléfono: 666 3000 39 o en el correo: catas@oleoturismia.com
www.catasdeaceite.com
http://www.catasdeaceite.com/cursosdecata_24junio.html

Turismo con sabor a queso en Biescas (Huesca)

2010-06-15T07:02:00.000-07:00

Biescas, turismo rural con sabor a queso en Huesca

La localidad oscense de Biescas (Pirineo Aragones) acoge este fin de semana las primeras Jornadas de los Quesos de Aragón, promovidas por la Academia Aragonesa de Gastronomía y el Ayuntamiento del municipio, con la colaboración del Departamento de Industria del Ejecutivo autónomo.

El objetivo de estas jornadas es potenciar la cultura del queso en Aragón y el conocimiento de los excelentes quesos tradicionales, artesanos y ecológicos que se fabrican en las tres provincias, para acercarlos al gran público.

Durante el fin de semana el queso está siendo protagonista en Biescas con un completo programa de actos que incluye talleres gratuitos de cata, charlas para los productores de queso, sesiones técnicas para los profesionales de la restauración, una degustación popular y la presentación de la publicación sobre los quesos de Aragón que ha editado la Academia Aragonesa de Gastronomía con el patrocinio de Turismo de Aragón.

Esta guía da cuenta de la calidad de los quesos aragoneses y recoge los resultados de la I Cata-Concurso de Quesos de Aragón celebrada el pasado año también en Biescas, cita que antecedió a la actual y que demuestra la consolidada relación de la localidad con el queso, informa el Gobierno aragonés en un comunicado.

Aunque las primeras Jornadas de los Quesos de Aragón no incluyen la venta directa, es posible adquirir la mayor parte de los quesos presentes en buena parte de los comercios de alimentación de Biescas, abiertos para la ocasión.

El consejero de Industria, Comercio y Turismo, Arturo Aliaga, visitó ayer la localidad y explicó que la apuesta de Biescas por el queso y su conocimiento es un excelente ejemplo de especialización que se está consolidando, pero también de una audaz distribución de actividades atractivas para el público que atrae turismo fuera de los periodos de tradicional afluencia y que consecuentemente crea riqueza.

"Detrás de los quesos que podemos disfrutar este fin de semana en Biescas hay personas, un alto grado de profesionalidad y una industria en muchos casos artesana que debemos preservar", subrayó.

El Corte Inglés promociona 30 marcas aragonesas

2010-06-14T15:18:00.000-07:00

La Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón (A.I.A.A.) y los supermercados de El Corte Inglés en Zaragoza han llegado a un acuerdo para desarrollar la campaña de promoción Alimentos Made in Aragón. Conoces su origen, disfruta su calidad, que dará a conocer 30 marcas de alimentación aragonesas en los híper de la cadena.

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La acción, cofinanciada por el Departamento de Agricultura y Alimentación del Gobierno de Aragón, contempla tanto acciones de publicidad en medios de comunicación, como acciones de promoción directa en el punto de venta: información de azafatas, folletos, animación con cartelería y señalización en el lineal de las marcas aragonesas participantes en la promoción.

Además, se premiará a los consumidores que realicen compras en marcas aragonesas de alimentación, ya que además de poder conseguir un tazón de Alimentos made in Aragón como regalo directo, podrán participar en el sorteo de varios lotes de productos aragoneses de alimentación y de una estancia en una vivienda de turismo rural de la comunidad. La industria alimentaria es el segundo sector industrial de Aragón, con una facturación de 2.500 millones de euros y un empleo directo generado de 11.800 trabajadores.

La comunidad cuenta con una amplia y variada oferta agroalimentaria, entre la que destacan sus productos con Denominación de Origen, quesos, ternasco, jamón de Teruel, arroz, longaniza y embutidos, aceitunas, aceite de oliva virgen extra, vinos y cava, aguas minerales, productos de pastelería y bollería.

Mugaritz ha resurgido de las cenizas

2010-06-13T14:43:00.000-07:00

Mugaritz el quinto mejor restaurante del mundo resurge de las cenizas el próximo martes dia 15. Restan dos días para la reapertura del restaurante dirigido por Andoni Luis Aduriz.

Mugaritz sufrió un lamentable incendio que terminó con las cocinas el pasado mes de febrero.

Todavía falta de terminar la cocina, colocar techos, y encimeras… pero el martes abrirá de nuevo sus puertas. En este video el chef nos acompaña por el comedor del Mugaritz donde aún podemos ver las señales que dejó el incendio de la cocina del restaurante, pero también podemos ver imágenes de las distintas fases por las que ha pasado la remodelación del restaurante en estos cuatro meses.

Deshuesador de cerezas

2010-06-12T14:14:00.000-07:00

Es el Cherry Champer, un deshuesador de cerezas muy práctico.

Tan sólo necesitas colocar una cereza en la boca del Cherry Chamber, presionar la cabeza y en un santiamén el hueso de la cereza termina en el recipiente inferior.

Después de deshuesar todas las cerezas vaciamos el recipiente de los huesos a la basura y el utensilio está listo para limpiarlo en el lavavajillas para un posterior uso.

El Cherry Champer tiene un precio de unos 14 euros, y viene acompañado de un recetario sobre las cerezas.

Sirve también para las aceitunas.

Vía: coolest-gadgets

En México se retira la Coca Cola de las escuelas

2010-06-09T09:55:00.000-07:00

Coca Cola México retirará bebidas azucaradas (Coca Cola una de ellas) de las escuelas para ayudar a bajar la obesidad

México, 8 jun (EFE).- La filial mexicana del gigante Coca Cola retirará sus productos de las casi 300.000 escuelas públicas del país para contribuir a la convocatoria del Gobierno que busca reducir la obesidad de los menores y promover una nueva cultura del consumo.

"Tenemos el compromiso de sumarnos a las acciones de los gobiernos para apoyar campañas para afrontar problemas como la obesidad", dijo a Efe la directora de comunicación corporativa de Coca Cola de México, Soledad Izquierdo.

Los ministerios de Educación y de Salud anunciaron a finales de mayo pasado una serie de medidas especiales para prohibir a partir de agosto próximo la venta de comida "chatarra" o "basura" en las escuelas públicas y privadas en los niveles básicos.

La ejecutiva de Coca Cola explicó que desde 2009 la compañía comenzó a trabajar para desarrollar la aplicación de los criterios a nivel mundial.

Precisó que en marzo pasado se publicaron los "Lineamientos Generales para la Venta de Bebidas en Escuelas", los cuales se apegan a la política global de mercadotecnia responsable, basada en el respeto a los derechos de los padres y tutores de escoger lo que consumen sus hijos.

Añadió que para la empresa "las aulas de clase deben estar libres de anuncios publicitarios para los niños", por lo que no se ofrecerá a la venta "ninguna de las bebidas de nuestro portafolio en escuelas primarias, salvo que nos las soliciten las autoridades escolares, padres o tutores".

Aclaró que el retiro de los productos de todas las escuelas se prevé que concluya en 2013 "debido a que aún tenemos contratos que debemos cumplir".

Añadió que en caso de que las asociaciones de padres de familia o las cooperativas escolares soliciten el suministro de productos, la empresa les atenderá de manera coordinada para satisfacer las necesidades.

Izquierdo precisó que la empresa tiene como principio de mercadotecnia no dirigir publicidad a menores de 12 años, sino solo para adultos, debido a que "los mayores tienen la responsabilidad de decidir qué productos consumen los menores".

Asimismo, reiteró que las escuelas no son un canal de distribución fundamental para la empresa, sino que atiende a ese sector para cubrir las necesidades de hidratación de los menores que pasan allí más de cuatro o cinco horas.

Explicó que por otra parte, las bebidas que se distribuyen en las escuelas aportan apenas el seis por ciento de las calorías que se consumen, y agregó que la empresa cuenta con 64 marcas y más de 400 productos, entre bebidas carbonatadas, jugos, bebidas dietéticas, para deportistas, entre otras. EFE.

¿Y en España cuando se van a tomar medidas?

Concurso Bocadillos de Ternasco de Aragón

2010-06-08T13:39:00.001-07:00

Comienza el Concurso más rico!...comienza ¡el concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón 2010!

Durante estos días vais a poder degustar los más ricos y originales bocadillos de Ternasco de Aragón en los establecimientos participantes.

Más de 50 establecimientos de Teruel, Huesca y Zaragoza, participan el sexta edición del concurso.

Como todos los años y por ayudarnos a elegir el mejor bocadillo de cada provincia, cada vez que comáis un bocata os darán un folleto del que tendréis que separar el voto para participar. Así entrareis en el sorteo de 3 iPod ¡con altavoces y funda incluidos!.

Cuantos más bocadillos comáis más oportunidades de ganar.

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Aguas Font Vella y Lanjarón denunciadas por Facua por publicidad engañosa

2010-06-07T09:15:00.000-07:00

Cuesta el doble que el resto de aguas envasadas y un 1.502% más que la del grifo.
FACUA denuncia por engañosa la publicidad del agua Font Vella Ecoligera.
Presenta el consumo en el hogar de agua envasada de la marca como una medida para "ser ecológicos y además ahorrar" equiparable al reciclado de papel o la reducción del consumo eléctrico.

¡¡¡TODO MENTIRA!!!
Saber más....

Pero hay más.
El negocio de las aguas envasadas en España campa por sus anchas. ¿Perjudicados?
Como siempre nuestros bolsillos.
El agua envasada de tres de cada cien botellas vendidas en España procede
del grifo.

La Asociación Nacional de Empresas de Aguas de Bebida Envasadas asegura «desconocer» que en España empresas capten agua de la red pública para embotellarla. La polémica desatada en Reino Unido por la venta de agua embotellada procedente del río Támesis -la misma que consumen los británicos a través del grifo de casa pero con un tratamiento adicional- ha cruzado fronteras y ha despertado
el recelo de los consumidores españoles.

¿Es agua todo lo que reluce? ¿Pueden fiarse de una publicidad que anuncia arroyos cristalinos bajando de las montañas? ¿Encierran los cada vez más sugerentes envases simple agua del grifo? Lo cierto es que aunque la legislación permite la venta de agua obtenida de la red pública tras un proceso de tratado, y son muy pocas las empresas que en nuestro país llevan a cabo esta práctica, el desconocimiento del consumidor permite que aguas de distinta procedencia convivan en los estantes de los supermercados, mientras el marketing se derrama ocultando unas diferencias que muy pocos saben o advierten.

Se da el caso de una marca de agua mineral canadiense que se anuncia como ¡AGUA GLACIAR!

¿Que quiere decir AGUA GLACIAR?
Pues nada, simplemente es agua procedente de la descongelación del hielo sin más.
Otras aguas anuncian que ayudan a reducir el peso, a mantener la linea, otra falsedad, el agua no engorda, da igual que sea de un manantial, de las montañas nevadas de Heidi o del grifo, ninguna engorda.
Aquí todo vale a la hora de vaciarnos los bolsillos.

Aromas de los alpes suizos y fiordos noruegos protagonizan el Bocuse dÓr Europa

2010-06-07T04:21:00.000-07:00

Los aromas de los Alpes suizos y las aguas cristalinas de los fiordos noruegos de Ryfylke son los protagonistas de la segunda edición del prestigioso concurso de gastronomía Bocuse d'Or Europa, que comienza mañana en Ginebra.

Los 20 participantes de esta "contienda", representantes de lo mejor de la cocina de sus países, deberán preparar en 5 horas y 35 minutos una pieza de ternera suiza de 3,5 kilos, y un rodaballo Sterling de los fiordos de Ryfylke, de 5 o 6 kilos.

Para ambos platos, los cocineros deberán preparar dos guarniciones al gusto, mientras que tendrán que escoger qué pieza de ternera quieren guisar: una cabeza deshuesada, las patas o la landrecilla.

El concurso tendrá lugar el lunes 7 y el martes 8 de junio en el marco del Gourmet, el salón franco-suizo de la restauración y la hostelería, que abre sus puertas hoy.

Esta será la segunda edición del concurso europeo, que tiene como objetivo hacer una pre-selección regional para el concurso internacional que tendrá lugar en Lyon a principios del 2011.

Este año también se realizó un concurso regional en Asia, los pasados 17, 18 y el 19 de marzo, en Shangai.

De los 20 candidatos que participarán del Bocuse d'Or Europa, sólo los 12 primeros podrán participar del concurso internacional, y sólo uno será el vencedor 2010 del concurso europeo.

A pesar de que se celebra sólo la segunda edición del Bocuse d'Or Europa, el reglamento ha sido modificado: en esta ocasión las colaciones deberán presentarse en fuentes y no en platos como en la edición del 2008, y los candidatos deberán elegir entre tres tipos de fuentes propuestas por la organización.

España está representada por Juan Andrés Rodríguez, cocinero y dueño del restaurante granadino El Claustro, que hará su exhibición el martes, junto a otros 9 participantes.

El resto de países presentes en el concurso son Alemania, Austria, Bélgica, Croacia, Dinamarca, Eslovaquia, Estonia, Finlandia, Francia, Gran Bretaña, Holanda, Hungría, Islandia, Italia, Malta, Noruega, Polonia, Suecia, y Suiza.

El concurso europeo estará coordinado por el galardonado cocinero suizo Phipippe Rochat, y el presidente del jurado del Bocuse d'Or Europa será el prestigioso chef francés Joël Robouchon, que tendrá como compañeros de debate y decisión a colegas de los 20 países participantes.

El resultado se conocerá el mismo martes 8, a las 19.00h GMT.
Via: Revista de Alimentación.

V Salón de la Alimentación Equilibrada y Vida Saludable 2010

2010-06-05T09:07:00.000-07:00

Alcañiz ofrece un concurso de tapas, gastronomía mediterránea y un certamen de alimentación equilibrada.

El V Salón de la Alimentación Equilibrada y Vida Saludable, Dieta Mediterránea 2010 se desarrollará en Alcañiz del 12 al 14 de junio, pero, como aperitivo, en la capital del Bajo Aragón comienza hoy el V Concurso de Tapas y la Semana Gastronómica de la Dieta Mediterránea.

La directora de Expansión de la Cámara de Comercio de Teruel, María Vigara, explicó que en la Semana Gastronómica participarán todos los restaurantes de la ciudad y elaborarán un menú degustación con los productos de la dieta mediterránea: fruta, verdura, carne y pescado. El precio máximo será de 30 euros.

Vigara destacó que "pretendemos hacer uso de todos los productos de nuestra zona: frutos secos, verdura, jamón, aceite, fruta, degustarlos y presentarlos de diferentes formas".

La representantes de la Cámara de Teruel, organismo que gestiona la Institución Ferial de Alcañiz, refirió que en el Concurso de Tapas participarán un total de 16 bares y cafeterías de la ciudad que, ofrecerán tapas al precio de 2,5 euros, acompañadas de una cerveza o una copa de vino.

Habrá dos premios, uno lo otorgará el jurado del concurso, y otro el público, mediante votación popular. En el primer caso, recibirá el nombre de 'Tapa MotorLand', señaló Vigara, por "la colaboración que mantenemos con el Instituto Aragonés de Fomento". Agregó que las tapas "suelen ser muy elaboradas", lo que demuestra "la calidad de los establecimientos de la provincia".

María Vigara indicó que en el V Salón de la Alimentación Equilibrada y Vida Saludable, Dieta Mediterránea 2010, que comenzará el 12 de junio, participarán 30 expositores. Colocarán sus stands en la Plaza de España, la Plaza del Mercado y la subida al Teatro.

Este certamen se completará con una serie de actividades paralelas, como la elaboración de un menú mediterráneo, a cargo de cocineros de Alcañiz. También habrá demostraciones, degustaciones y catas, siempre en la calle.

Via: Europa press.

Trufas rosadas al Marc de Champagne

2010-06-05T06:21:00.000-07:00

Trufas de color rosa con un centro de Marc de Champagne y mantequilla de chocolate con leche. Además están espolvoreadas con azúcar rosa, Disponible en tamaños de 135 g y g 275.

Elaboradas por los maestros chocolateros ingleses Charbonell Et Walker.
Un buen producto gourmet para regalar.

Sólo tienen un problema, son un poco caras, pero merece la pena si quieres quedar bien con alguien muy especial para ti.
Aquí.....

En la mesa del César

2010-06-04T03:48:00.000-07:00

Las propuestas gastronómicas de los sumerios, los sofisticados platos de la Roma imperial y los secretos culinarios del antiguo Egipto se convierten en recetas aptas para los gastrónomos de hoy en el libro "En la mesa del César", que muestra cómo actualizar la cocina del Mediterráneo antiguo.

Así lo ha asegurado la autora del libro y profesora de Historia de la Gastronomía, Isabel Lugo, quien ha precisado que no ha tratado de elaborar una obra "erudita", sino de ofrecer al lector las claves necesarias para hacer su propia interpretación de la cocina de algunas de las grandes civilizaciones del "Mare Nostrum".

Para ello, ha realizado una breve explicación de cada una de las tradiciones culinarias del Mediterráneo -Mesopotamia, Egipto, Grecia y Roma-, a las que ha acompañado de la versión original de varias recetas y su propuesta actualizada.

De esta forma, las "Galletas Shayt" del antiguo Egipto se convierten en "Galletas de chufa"; la "Thymnia" griega, en "Atún en salmuera"; y la "Concicla de Apicio" del imperio Romano, en "Guisantes con albóndigas y salchichas.

El libro, además, incluye un sumario en el que es posible consultar el significado de términos poco comunes en la cocina actual como "garum" -jugo obtenido de la maceración del pescado-, "laserpicio" -especia originaria de la actual Libia- o "papafigos", pájaros que se alimentaban de insectos y fruta, y que solían ser utilizados por los "chefs" del imperio romano.

La idea de crear este libro, según su autora, nace de su propia actividad profesional, ya que solía proponer a sus alumnos cada año que modernizaran una serie de recetas "de épocas anteriores" que ella misma les proporcionaba.

En su opinión, lo más llamativo de esta experiencia es descubrir que hay prácticas culinarias que son "prácticamente idénticas" y que se repiten en culturas muy alejadas, "tanto geográfica como cronológicamente".

"Prácticamente ninguna técnica ha desaparecido: seguimos marinando, secando, cociendo, asando o salteando, pero ahora lo hacemos con unos recursos y una precisión que no estaba al alcance de las antiguas civilizaciones", ha subrayado.

Según Lugo, la cocina actual sólo ha perdido el "gusto" por determinados sabores, productos o combinaciones, e incluso ha pasado a considerar "elementos de puro disfrute gastronómico" a alimentos o elaboraciones que hace siglos eran meros recursos de conservación natural, como la salazón.

Cappuccino Coffee Stick

2010-06-03T13:40:00.000-07:00

Esta puede ser la manera màs revolucionaria de preparar un cafè el “Cappuccino Coffee Stick”.Se trata de una cuchara alargada con tu cafè favorito que se disuelve al removerlo en una taza de agua caliente.

Diseñado por Heo Jeong Im

Via

Mi Recetario en Tardes de Blog

2010-06-02T04:24:00.000-07:00

El pasado sábado 29 Javier López y sus Tardes de Blog, tuvo como invitado a un bloguero muy conocido por los zaragozanos Jose Angel Gilabert, autor del blog Mi Recetario.es.

Tuve el placer de asistir junto con muchos otros blogueros aragoneses, y lo cierto es que fue una velada muy entrañable, didáctica y hasta divertida en algunos momentos, pasamos una tarde genial en la que José nos contó muchas cosas desde sus comienzos como bloguero allá por el año 2005, entre ellas varias anécdotas, algunas muy curiosas, vividas a lo largo de su fructífera andadura como gastrónomo.

Como colofón a la velada José nos obsequio con un ágape muy bien elaborado y servido por el mismo, Una tarde completa y estupenda la vivida gracias a Javier López y Jose Angel.

Resto de Tardes de Blog

Saber más.....

Agua de mar embotellada para cocinar

2010-06-01T14:50:00.000-07:00

Agua de mar embotellada para cocinar
Andy Inglis, ex funcionario de la ONU, quiere transformar el océano en su mina de oro: el líquido, depurado y puesto a la venta a 6 euros, sirve para preparar pescados y mariscos. "Así la podrán usar también quienes no viven en la costa”

Nadie querría beberla. Sin embargo, a pesar de que huele más a playa escocesa que a una delicia gourmet, el agua de mar está a punto de convertirse en el último ingrediente obligado en las cocinas del Reino Unido.

El nuevo producto, que se llama Acquamara y está hecho a partir de agua de mar purificada de las islas Hébridas Exteriores (que, junto con las Hébridas Interiores forman un archipiélago en la costa oeste de Escocia), se venderá en botellones de tres litros a £4,95 (libras esterlinas). El argumento de venta: aumenta el sabor de pescados y mariscos en todo tipo de platos. Se dice que es la primera botella en el mundo que se orienta hacia el mercado culinario.

Su creador es Andy Inglis, ex funcionario de la ONU que ahora vive en Dunbar, East Lothian, quien hizo el lanzamiento oficial el domingo 31 de mayo en el Festival Gastronómico de Edinburgo. Admite que a mucha gente le parecerá un disparate pagar casi 5 libras por algo que se puede encontrar en forma natural.
Fuente: Acquamara

Aceite de oliva virgen extra Señorio de Jaén

2010-05-31T16:05:00.000-07:00

SEÑORIO DE JAEN: Colección 667

Está embotellado con 97 imágenes de diferentes formas y tamaños, con inspiración del arte antiguo mediterráneo, la tradición española y la alquimia, ilustradas en oro mediante una moderna serigrafía de 360º.

El envase de botella circular de SEÑORÍO DE JAÉN responde a un diseño alternativo para ofrecer un producto distinguido a todos aquellos que demandan calidad y diseño, que además servirá como regalo exclusivo para las amistades y las celebraciones más señaladas.

Además del envase en oro, la novedad gourmet es la introducción en el mercado de una composición coupage de las variedades royal y picual. De esa forma, se sirven dos variedades de zumo de aceituna típicas de la provincia de Jaén (líder mundial en la producción de aceite de oliva). La variedad picual representa la tradición y el buen hacer olivarero jienense, y su alto contenido en polifenoles y ácido oléico, la convierten en un producto muy vigoroso. La variedad autóctona royal se produce en tan sólo 1.200 hectáreas de cultivo en la Sierra de Cazorla, y su singularidad reside en la dificultad en la recogida de los frutos y su delimitación geográfica.
Lo venden aquí....

Salón del Chocolat en Madrid

2010-05-31T10:53:00.000-07:00

El Salón del Chocolat se celebrara este año en Madrid. El objetivo es educar y ampliar al público la cultura del chocolate. su origen, elaboración y las diversas aplicaciones que tiene en la gastronomía

Con una maqueta a gran escala de la Gran Vía de Madrid, elaborada por el maestro pastelero Christian Escribá, se ha presentado en la Institución Ferial de Madrid (Ifema) este certamen, que se llevará a cabo del 12 al 14 de noviembre y que ha sido promocionado con el eslogan "El chocolate es un producto al alcance de todo el público".

El Salón du Chocolat, el mayor evento internacional dedicado exclusivamente a este producto, ha celebrado más de 60 ediciones en siete países con una afluencia de público que en conjunto suma más de tres millones de visitas.

Si tenemos en cuenta que en España se consumen 3,3 kilos por habitante anualmente, frente a los 10 kilos que consume cualquier habitante de otros paises como Bélgica, Alemania o Suiza, este evento es muy importante para conocer mejor esta joya gastronómica en nuestro país.

Según cifras de la organización, en España los productos más consumidos son las tabletas, seguido de los bombones y el cacao para los preparados de desayuno, entre los que se incluye el conocido chocolate caliente.

Predomina la preferencia por el chocolate con leche, por delante de las propuestas puras en negro o amargas, que tienen mayor aceptación en países como Francia o Inglaterra.

DIEZ SECRETOS DEL ACEITE DE OLIVA

2010-05-28T16:24:00.000-07:00

Los consumidores son cada vez más conscientes de los beneficios de una buena alimentación y por este motivo, la Dieta Mediterránea se sitúa entre las más recomendadas para llevar un estilo de vida saludable. Sin embargo, a pesar de ser un producto de larga tradición en nuestro país, aún es desconocido en algunas de sus facetas más importantes.

El sector / Interprofesional del Aceite de Oliva nos desvela algunas de sus caracterisiticas claves para conocer mejor este ingrediente fundamental de nuestra gastronomía:

Los 10 secretos de los Aceites de Oliva:

1. ¿Cuáles son los tipos de Aceites de Oliva?: hay tres tipos principales: el Virgen Extra, el Virgen y el Aceite de Oliva, y siempre se indican en el etiquetado del envase. Es muy importante destacar que la calidad del aceite en cualquiera de estas categorías, es independiente de la variedad de aceituna de la que proviene.

a. El Aceite de Oliva Virgen Extra: Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente del fruto y sólo mediante procedimientos mecánicos (lavado, molturación, centrifugado o presión, decantación y/o filtración). Presenta excelente aroma y sabor y su acidez es inferior a 0’8º (por normativa vigente).

b. El Aceite de Oliva Virgen: Aceite de oliva obtenido directamente del fruto y sólo mediante procedimientos mecánicos (lavado, molturación, centrifugado o presión, decantación y/o filtración). Presenta buen aroma y sabor, y una acidez inferior a 2º (por normativa vigente).

c. El Aceite de Oliva: contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes. Aceite que contiene exclusivamente aceites de oliva que se hayan sometido a un tratamiento de refinado (que corrige el olor, el color y/o la acidez) y de aceites obtenidos directamente de aceitunas mediante procedimientos mecánicos (lavado, molturación,centrifugado o presión, decantación y/o filtración). Presenta una acidez, por normativa, inferior a 1º.

2. ¿Tienen los Aceites de Oliva variedad de sabores? Sí. De la misma manera que sucede con el vino, los Aceites de Oliva Virgen Extra varían considerablemente de sabor. Sus variedades de gusto y de color dependen del tipo de aceitunas con las que se elabora y de factores externos como el clima, la altitud y el tipo de suelo.

3. ¿Cuántos tipos de aceitunas hay? En España se cultivan más de 260 variedades de aceitunas. Las más representativas son las siguientes: picual, hojiblanca, arbequina, cornicabra, empeltre, blanqueta, manzanilla, manzanilla cacereña, verdial, carrasqueña, lechín y gordal.

4. ¿Qué es la acidez del Aceite de Oliva? La acidez es uno de los parámetros químicos del aceite de oliva que indica el nivel de acidos grasos libres en el aceite (expresado en % de ácido oléico). La acidez es un parámetro químico más que determina la calidad de los aceites y no tiene ningún efecto en el sabor. Un nivel de acidez bajo indica que los Aceites de Oliva Vírgenes se han obtenido a partir de las mejores aceitunas y en condiciones óptimas a lo largo de todo el proceso productivo.

Aceites de oliva virgen extra 0,8 %

Aceites de oliva virgen 2,0 %

Aceites de oliva 1,0 %

5. ¿Cómo se conservan los Aceites de Oliva? Deben mantenerse siempre en un lugar fresco, a temperatura suave (15-20ºC) y lejos de la luz directa. Han de consumirse a los pocos meses de su compra, ya que es cuando mantienen sus cualidades de sabor y nutricionales en mejores condiciones. La mayoría de Aceites de Oliva se encuentran en envases de plástico, brick, lata o cristal. Todos ellos requieren unos cuidados mínimos que ayudan a mantener los aceites en el mejor estado.

6. ¿Cuál es el Aceite de Oliva más apropiado para ensaladas y aderezos? El más popular es el Aceite de Oliva Virgen Extra, debido a su amplia variedad de sabores. Son perfectos para acompañar con pan y aderezar platos fríos o calientes, ya que potencian los sabores de los platos

7. ¿Qué son los Aceites de Oliva aromatizados? Son los sabores aromáticos que aportan, por ejemplo, la albahaca o la trufa, perfectos para sazonar platos calientes. Además, tienen la ventaja de que pueden ser preparados de forma fácil en casa, empleando como base Aceites de Oliva Virgen Extra.

8. ¿Con qué Aceites de Oliva podemos cocinar? Todos los Aceites de Oliva son perfectos para cocinar, ya que elevan los sabores de los demás ingredientes de la comida. Son por tanto, perfectos para guisos, fritos, ensaladas, pastas, carnes, arroces, pescados, etc.

9. ¿Puede usarse el Aceite de Oliva para postres, pasteles o panes? Sí. La Dieta Mediterránea emplea Aceites de Oliva tanto para platos dulces como para platos salados. Son un ingrediente indispensable para elaborar diferentes tipos de pan, pero también combinan perfectamente con ingredientes dulces, como el chocolate.

10. ¿Dónde se producen los Aceites de Oliva? Principalmente en España. Europa produce el 75% del Aceite de Oliva del mundo, de los que España produce aproximadamente el 40% y es el principal exportador del mundo. Los Aceites de Oliva se han convertido en un producto muy apreciado por otros países debido a su vinculación con un estilo de vida saludable y a sus posibilidades culinarias.
Via: Revista de Alimentación.

ALICIA WATERS LA CHEF QUE CAMBIO LA DIETA DE LA CASA BLANCA

2010-05-28T02:14:00.000-07:00

Alicia Waters escribió un día al presidente Barack Obama para fomentar la "educación por el buen gusto".
Alicia es propietaria de uno de los restaurantes más exquisitos de California y hace años que emprendió una cruzada por cambiar los malos hábitos alimenticios de los estadounidenses.

"Le dije que plantar un huerto y enseñar al país que le preocupa la agricultura, la biodiversidad y la salud de las personas sería un mensaje magnífico por parte de la Casa Blanca", explica Waters en una entrevista con Efe, en Roma, donde ha participado en la Semana de la Biodiversidad.

Julia como consecuecia de aquella carta que envió a la Casa Blanca, consiguio de la primera dama de los Estados Unidos que plantara un huerto ecológico con colaboración de escolares.
Segun Waters esto significó una concienciación por un modelo de agricultura olvidado desde hacia décadas.

Y es que fue casi 15 años antes, en 1995, cuando Waters se atrevió por primera vez a lanzar un mensaje a Washington, con una carta dirigida al entonces presidente del país, Bill Clinton, en la que escribió: "Ayúdenos a alimentar a nuestros niños y devuélvales a la mesa, que es donde se reúnen nuestros valores más humanos".

"Ayúdenos a crear una demanda para la agricultura sostenible, puesto que es la clave para sostener la vida de todos. Hable de ello, promuévalo en los programas escolares", añadía Waters.

Un proyecto que podía parecer una quimera en Estados Unidos, país que, junto a China, lidera los índices de contaminación y "donde las raíces de la comida no son tan fuertes como en otros países", subraya Waters.

Además, uno de cada tres niños estadounidenses sufre exceso de peso y uno de cada seis es obeso.

"Hay que darle la vuelta al sistema gastronómico actual", reflexiona Waters, de 66 años, amante de la cocina mediterránea y de la india, considerada una de las chefs más influyentes de Estados Unidos y máxima responsable de las delicias del "Chez Parnisse", el restaurante más famoso de la ciudad californiana de Berkeley.