Sopa fría de verduras

Las sopas frías son para el verano, refrescantes, hidratantes, deliciosas y saludables. Hoy os recomiendo una sopa fría excelente, una: Sopa fría de verduras.

Las sopas frías de verduras se están volviendo muy populares debido a los beneficios que nos aportan en especial en la época de verano. Los ingredientes para esta receta los tienes muy frescos en la frutería.

Ingredientes para la sopa fría de verduras:

Para la sopa fría de verduras;

• 1 calabacín
• pepino
• pimiento verde
• ½ cebolla de Fuentes
• 3 hojas de albahaca fresca
• aceite de oliva virgen
• pimienta
• sal

Para la guarnición;

• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 calabacín
• 1 tomate

Elaboración de la sopa fría de verduras:

Trituramos todos los ingredientes de la sopa fría de verduras con el punto de sal, pimienta y un chorrito de aceite de iliva.

Pasamos por el chino para que nos quede fino y enfriamos en el frigorífico.

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra salteamos todos los ingredientes de la guarnición cortados en daditos, a excepción del tomate, damos el punto de sal y dejamos enfríar.

Presentación de la sopa fría de verduras:

Servimos la sopa fria de verduras en platos hondos y acompañamos de la guarnición.