Corona de melocotón con cremoso de queso y confitura de frutos rojos

Ingredientes:

• 175 gr. Philadelphia Light
• 125 gr. yogurt
• 4 cucharadas azúcar
• 2 melocotones 
• 20 gr. mantequilla
• confitura de frutos rojos

Elaboración:

Mezclamos con la batidora  el cremoso Philadelphia, el yogur, 1 cucharada de azúcar, y ponemos a enfriar.

Colocamos los melocotones limpios, sin hueso y cortados en gajos en una bandeja con la mantequilla y el azúcar. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos removiéndolos y regándolos con su jugo de vez en cuando. Dejamos templar y reservamos.

Presentación:

Formamos una corona por capas con los gajos de melocotón asados, la crema de queso y finalizamos con la confitura de frutos rojos. Decoramos con un ramillete de grosellas.