Gazpacho de bogavante

Una receta de gazpacho muy especial. En esta sopa fría el bogavante es el protagonista principal. Un gazpacho diferente e innovador que hará las delicias de nuestros comensales. Hoy os propongo un saludable: Gazpacho de bogavante

Ingredientes para el gazpacho de bogavante:

• Gazpzcho envasado Torres que tenemos en la frutería
• 1 bogavante de 1 kg.

Elaboración del gazpacho de bogavante:

Ponemos en una cazuela abundante agua con sal. Cuando rompa a hervir, introducimos el bogavante y cocemos durante 9 minutos. Retiramos, dejamos templar, pelamos y ponemos la carne de la cola en un plato y el jugo de la cabeza en otro. Reservamos por separado.

Añadimos al gazpacho Torres el jugo de la cabeza del bogavante, la carne del mismo,y un chorrito de aceite de oliva,  Trituramos hasta conseguir una textura fina y servimos.