Ensalada de higos y queso de cabra

Ingredientes para la Ensalada de higos y queso de cabra:

• 2 rodajas de queso de rulo de cabra.
• mermelada de tomates verdes.
• crema de Pedro Ximénez
• hojas mezclum.
• nueces
• 4 higos.
• aceite
• sal

Elaboración de la Ensalada de higos y queso de cabra:

De la Vinagreta de tomates verdes;

Ponemos en un bol el aceite, la crema de Pedro Ximenez, sal, mermelada y mezclamos.

Presentación de la Ensalada de higos y queso de cabra:

Ponemos en dos platos las lechugas mezclum, añadimos el queso desmigado, los higos en gajos, las nueces, aliñamos con la vinagreta y decoramos con la tostada.