Caldo de ave y verduras perfecto

Ingredientes para el caldo de ave y verduras perfecto:

• 1 hueso de jamón
• 3 carcasas de pollo
• 100 gr. de cebolleta
• 100 gr. de puerro
• 100 gr. de zanahoria
• 100 gr. de repollo
• 50 gr. de chalota
• 50 gr. de apio
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de miso, que es una pasta de semillas de soja y cereales muy aromática
• 1 1/2 litro de agua

Elaboración del caldo de ave y verduras perfecto:

Ponemos todos los vegetales troceados y el hueso de jamón en una cazuela con 1 1/2 de agua. Cocemos a fuego lento durante 45 minutos, espumamos cuando sea necesario.

Y ahora que ya tenemos hecho el caldo de ave y verduras para preparar cualquier sopa o receta que incluya caldo de verduras y pollo,