Sopa de brócoli y queso Stilton

Ingredientes para la Sopa de brócoli y queso Stilton:

• 1 brócoli
• 1 chalota
• 100 gramos de queso Stilton
• 500 ml. de caldo de pollo
• 100 ml. de crema de leche
• 50 gramos de mantequilla
• pimienta
• sal

Elaboración de la Sopa de brócoli y queso Stilton:

Picamos finamente la chalota y pochamos en una cazuela con la mantequilla. Condimentamos con sal

Retiramos los floretes del tallo del brócoli y cortamos en trozos muy pequeños

Añadimos el caldo de pollo a la cazuela con las chalotes y llevamos a ebullición. Al primer hervor añadimos el brócoli y cocinamos hasta que el brócoli este suave. Agregamos la crema de leche y el queso Stilton.

Volvemos a la ebullición y seguido pasamos a la batidora o la Thermomix hasta que nos quede una crema suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto

Presentación de la Sopa de brócoli y queso Stilton:

Servimos con pan crujiente y unos pocos trocitos extras de queso.

¿Te gustan las sopas? ¡Prueba esta!

El brócoli no contiene grasa, ni colesterol y posee una buena cantidad de proteínas y fibra. Una taza de brócoli contiene 31 calorías, pero proporciona casi 3 g. de proteínas, 2 g. de fibra y 6 g. de carbohidratos.