Crema de boletus con trufa y parmesano

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de foie gras fresco
• 250 gr. de boletus
• 300 ml. de caldo de ave
• trufa negra
• queso parmesano
• pimienta
• sal

Elaboración:

Para comenzar a preparar esta crema de boletus con trufa y parmesano, troceamos el foie, salpimentamos y doramos ligeramente en una cazuela. Una vez dorado agregamos los boletus finamente picados, el caldo de ave, dejamos cocer durante 20 minutos y trituramos.

Servimos con láminas de trufa y unas lascas de parmesano.