Sopa minestrone

Ingredientes:

• 1 kg. patatas
• 1 kg. verduras (cebollas, ajo, puerro, zanahorias, apio, nabos, calabaza, calabacín, hojas de espinacas)
• 1 hoja de laurel
• albahaca, tomillo y romero frescos
• pimienta
• sal
• alubias blancas
• alubias rojas
• parmesano recién rallado

Elaboración:

• 1 kg. patatas
• 1 kg. verduras (cebollas, ajo, puerro, zanahorias, apio, nabos, calabaza, calabacín, hojas de espinacas)
• 1 hoja de laurel
• albahaca, tomillo y romero frescos
• pimienta
• sal
• alubias blancas
• alubias rojas
• parmesano recién rallado