lunes, 26 de junio de 2017

Ensaladilla rusa con lomos de sardinas ahumadas

Ensaladilla rusa con lomos de sardinas ahumadas

Este popular plato de ensaladilla que nosotros llamamos rusa se suele servir en invierno en el país de la que es originaria. Pero no pasa nada, el verano es perfecto para prepararla, es una época ideal para degustar este magnífico plato que gusta a todo el mundo.
Ingredientes:
  • 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cucharada de guisantes
  • 1 pepinillo
  • 1 cucharada. de alcaparras en vinagre
  • 2 huevos de codorniz cocidos
  • gambas al ajillo
  • lomos de sardinas ahumadas
  • jugo de limón
  • aceite de trufa
  • 1 huevo
  • rúcula
  • flores comestibles
Elaboración:
Cocemos las patatas con cáscara y las zanahorias al vapor. Dejamos enfriar.
Cocemos los huevos de codorniz, 4 minutos. Dejamos enfriar.
Cortamos en dados uniformes las patatas peladas, los huevos de codorniz, y el pepinillo.
En un bol, mezclamos todos los ingredientes junto con las gambas, las alcaparras y los guisantes. Aliñamos con sal y unas gotas de zumo de limón.
Hacemos una mahonesa con 1 huevo y el aceite de trufa, y mezclamos con la ensaladilla.
Presentamos la ensaladilla con la mahonesa de trufa, lomos de sardinas ahumadas, rúcula y flores comestibles.
Ensaladilla rusa con lomos de sardinas ahumadas
¡El plato ideal de verano!!!


No hay comentarios:

Publicar un comentario