Albaricoques rellenos

Ingredientes:

• 70 gr. de galletas
• 20 gr. de almendras laminadas
• 30 gr. de chocolate negro 
• 20 gr. de mantequilla
• 8 albaricoques
• ron o brandy

Elaboración:

Para la receta de albaricoques rellenos, lo primero que vamos a hacer es reducir al migas las galletas. Mezclamos las galletas con chocolate y almendras.

Cortamos por la mitad los albaricoques y retiramos los huesos, seguido ponemos las mitades en una sartén con la mantequilla el lado cóncavo hacia arriba

Llenamos el hueco de los albaricoques con la mezcla de galletas, chocolate y almendras.

Añadimos medio vaso de brandy o de ron y llevamos a fuego fuego alto, a continuación dejamos evaporar el alcohol.

Retiramos del fuego y servimos caliente.