Crema de acelgas

Una crema muy recomendable y muy sencilla de hacer Un plato de cuchara delicioso y sano con un sabor buenísimo y un atractivo color verde en la presentación, que como dicen con la vista también se come. ¡Una receta rica en vitaminas!

Ingredientes:

• 300 gr. de acelgas
• 3 patatas
• 1 cebolla de Fuentes
• 1 diente de ajo.
• 350 ml. de caldo de ave
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta recién molida
• parmentier de patata para decorar

Elaboración:

Separamos las hojas de las pencas. Reservamos las pencas que podemos usar rellenas para otra receta.

Picamos finamente la cebolla y el diente de ajo. Sofreimos ligeramente.

Pelamos y cortamos las patatas en dados. Cortamos las hojas de acelga en juliana y ponemos ambos ingredientes en una cazuela junto con el caldo de verduras. Cocemos hasta que estén tiernas.

Trituramos en la batidora o en la thermomix hasta que nos quede una crema bien fina. Pasamos por el chino si la queremos más fina.

Servimos caliente, acompañada de daditos de pan frito y  parmentier de patata para decorar; ver receta aquí…