Espaguetis con albóndigas de pavo con verduras

Ingredientes para los espaguetis con albóndigas de pavo con verduras:

• 300 gr. de espaguetis
• salsa pesto o de tomate

Para las albóndigas;

• 500 gr. de carne de pavo picada
• 2 zanahorias picadas fino
• 1/2 pimiento rojo pequeño picado fino
• 1 calabacín finamente picado
• 1 cebolla finamente picada
• perejil picado fino
• pan rallado panko
• 2 huevos batidos
• sal marina
• aceite de oliva
• 3/4 de taza de caldo de pollo Torres que lo tenéis disponible en la frutería.

Elaboración de los espaguetis con albóndigas de pavo con verduras:

En un bol grande, mezclamos la picada de pavo, el pan rallado panko, la zanahoria, el calabacín, el pimiento rojo, la cebolla, los huevos y sal. Mezclamos bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Dejamos reposar en la nevera 30 mnutos.

Pasado ese tiempo, tomamos pequeñas porciones y formamos las albóndigas

En una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio, vamos añadiendo las albóndigas y freimos girandolas hasta que se doren, unos 7 minutos.

Seguido vertemos 1/2 taza de caldo de pollo, tapamos y dejamos a fuego bajo. Cocinamos hasta que el líquido se absorba casi por completo, unos 7 minutos. Seguido añadimos el caldo restante, 1/4 taza y subimos el fuego a medio, tapamos, y cocinamos hasta que las albóndigas absorban el líquido.

Presentación de los espaguetis con albóndigas de pavo con verduras:

Servimos las albóndigas acompañadas de espaguetis con tomate o salsa pesto, como más os guste.

Espaguetis con albóndigas de pavo con verduras

He elegido para las albónigas la carne de pavo porque es baja en geasas y mas saludable que la carne picada tradicional de ternera y magro de cerdo. Ya que de lo que se trata es de que los niños coman hortalizas, teniámos que elegir una carne saludable.