Melocotones en vino moscatel y requesón

Ingredientes:

• 8 mitades de melocotón sin el hueso
• 3/4 litro de moscatel
• 1 palo de canela
• 1 litro de agua
• ½ kg. de azúcar
• el zumo de 2 naranjas
• ralladura de naranja
• requesón

Elaboración:

Ponemos a hervir el moscatel con el agua, el azúcar, el palo de canela y la ralladura de naranja. En que rompa a hervír, añadimos las mitades de melocotón sin el hueso que habremos retirado  y dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y agregamos el zumo de naranja. Dejamos enfriar a temperatura ambiente e introducimos en el frigorífico. Una vez los melocotones estén bien fríos, cortamos en rodajas y servimos en platos hondos con unos dados de requesón.