miércoles, 4 de enero de 2017

Fritada aragonesa

Ingredientes: (4 personas)
  • 2 calabacines medianos
  • 2 cebollas
  • 2 patatas
  • 2 lonchas de papada de tocino
  • 2 pimientos verdes
  • sal
  • 1 dl. de aceite de oliva

Elaboración:
Troceamos la cebolla y ponemos en una sartén a fuego fuerte hasta que esta comience a dorarse. Bajamos la intensidad del fuego y añadimos el pimiento, troceado del mismo modo.
Trascurridos unos minutos ponemos el calabacín cortado a trozos pequeños y tapamos la sartén.
Cortamos las patatas y ponemos a dorar en otra sartén. Añadimos en la misma la papada de tocino cortada a tacos.
Finalmente mezclamos el contenido de las dos sartenes y servimos en cada plato con una escurridera para que quede un plato muy aceitoso.

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